Вишнева наливка в домашніх умовах – класичний рецепт, варіанти на горілці, спирту, самогон і коньяку

Вишнева наливка в домашніх умовах – надзвичайно ароматний, з м’яким делікатним смаком напій, який перетворить навіть саме нудне застілля. Варіантів його приготування є дуже багато, можна зробити класичну версію, на горілці, коньяку, на спирту.

Для любителів домашнього алкоголю приготовлена вишнева наливка в домашніх умовах стане ідеальним рішенням при створенні подібного роду напоїв. Знання деяких секретів і певні навички допоможуть уникнути можливих невдач і спробувати в результаті хмільне пиття відмінної якості.

Вишнева наливка – рецепти

З можливих варіантів саморобного алкоголю рецепт наливки з вишні один з найбільш гідних. Зробити її можна не тільки з участю добірних свіжих ягід, але й, застосовуючи інші перевірені, не менш цікаві способи.

Оскільки вишня – це ягода з високим вмістом кислот, для гармонійно збалансованого смаку слід додавати воду.

Класична вишнева наливка, зроблена в домашніх умовах, готується з свіжих ягід або соку, змішаного з водою і цукром у встановлених пропорціях.

Якщо вишнева наливка готується в домашніх умовах з варення або солодкого компоту, то кількість доданого підсолоджувача буде менше, ніж при приготуванні алкоголю зі свіжих ягід.

Для отримання цікавих і оригінальних варіантів алкоголю, варто дізнатися, як зробити вишневу наливку в домашніх умовах, поєднуючи ягоду з іншими плодами, визначаючи пропорції на свій розсуд або слідуючи зазначеним заходам в рецепті.

Вишнева наливка – класичний рецепт

Традиційне і правильне приготування вишневої наливки в домашніх умовах виконують із стиглих ягід темного сорти, з яких витягують кісточки, намагаючись зберегти сік. Якщо зробити напій, рецепт якого не передбачає додавання води або іншої рідини ні в якому вигляді, то напій вийде занадто щільним і важким, стає «на любителя». Таке питво розбавляють водою перед вживанням.

Інгредієнти:

• вишня (стигла, темна) – 2 кг;
• цукор (білий, кристалічний) – 770 г;
• вода – 200 мл

Приготування

Розподілити вишню в банку, пересипаючи шарами цукром.

Злегка розім’яти ягоди і додати воду.

Надіти на шийку ємності рукавичку, зробити в пальці прокол для виходу газу.

Залишити при кімнатній температурі на 35-40 днів.

При закінченні бродіння процідити і прибрати в холод на 40 днів.

Вишнева наливка з соку

Гідний за всіма параметрами рецепт вишневої наливки в домашніх умовах – з ягідного свіжовичавленого соку. Можна переробити і залишки торішніх заготовок, але це трохи позначиться на смакових показники готового алкоголю і цукру в такий рецепт потрібно менше в два рази, враховуючи, що заготівля вже солодка.

Інгредієнти:

• сік з вишні – 1 л;
• цукор білий – 330 г;
• гвоздика, кориця.

Приготування

Сік процідити від макухи, нагріти до розчинення цукру.

Розлити по тарі, закрити гідрозатворів (можна проколеної рукавичкою), залишити бродити.

Після завершення бродіння процідити, розлити по ємностях.

Вишнева наливка в домашніх умовах буде готова до вживання через 1 міс.

Вишнева наливка на горілці

Приготовлена простим способом вишнева наливка в домашніх умовах на горілці має гідні смакові якості і порівняно не клопітку доступну кожному технологію. Присмак вдасться перетворити додаванням в основу цедри цитрусових або кориці. У поєднанні з м’ятою і пікантністю базиліка ягоди перетворюють популярний напій у вишукану та його незвичайну версію.

Інгредієнти:

• стигла вишня – 1 кг;
• горілка – 1,5 л;
• базилік і м’ята – 2 гілочки;
• цукор – 400 р.

Приготування

Залити розім’яті ягоди горілкою і залишити на два тижні в прохолодному місці.

Перекласти ягоди в іншу тару, пересипати цукром і листям м’яти, базиліка.

Залишити ягоди в прохолоді на два тижні, періодично струшуючи вміст.

Ягоди віджати сік процідити.

Додати сироп в алкогольну основу.

Після появи осаду відфільтрувати і розлити по ємностей для зберігання.

Вишнева наливка на спирту

Некласична технологія отримання натурального алкоголю, проте деяким подібний рецепт подобається більше звичайного і стає найбільш пріоритетним з усіх варіантів. Вишнева наливка в домашніх умовах зі спирту має, смакові якості, які чудово конкурують з будь-якими різновидами саморобного алкоголю.

Інгредієнти:

• вишня – 3 кг;
• цукор – 400 г;
• горілка або розведений спирт – 1 л.

Приготування

Ягоди промити, заповнити до верху 3-х літрову банку і залити розведеним до 40% спиртом.

Прикрити ємність капроновою кришкою і залишити на два тижні.

Злити рідину в окрему ємність, а в банку засипати цукор, залишити ще на два тижні, час від часу струшуючи.

Ягоди віджати, змішати рідина зі злитим алкоголем.

Отриману наливку охолодити в холодильнику.

Вишнева наливка на самогоні

Якісна вишнева наливка на самогоні в домашніх умовах виходить з свіжоприготованого фрешу, але реально зробити алкогольний напій з консервованого або пакетованого соку. Найчастіше, в хід йде алкоголь власного приготування, тому кожен винороб впевнений в якості вихідного продукту і, головне, визначити його фортеця.

Інгредієнти:

• вишня – 1,2 кг;
• самогон – 700 мл;
• цукор – 400 р.

Приготування

Проколоти вишню зубочисткою, перекласти в банку шарами, пересипаючи підсолоджувачем.

Влити самогон, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 40 днів.

Кожні два дні струшувати.

Процідити напій через марлю і розлити по пляшках.

Вишнева наливка на коньяку

Популярний алкоголь вийде ще смачніше, а пити його буде приємніше, знаючи, що всі інгредієнти перевіреної якості, і зроблений напій з любов’ю і бажанням догодити всім дегустаторам. Вишнева наливка в домашніх умовах на коньяку робиться з деякими відступами від класики. Це надає напою нові відтінки, що, можливо, для багатьох перетворить рецепт в особливо улюблений. Не тільки напій, але і самі ягоди виходять на пікантними і використовуються при створенні десертів.

Інгредієнти:

• вишня свіжа – 1 кг;
• цукор білий, кристалічний – 500 г;
• коньяк – 500 мл;
• вишневі листя – 4 шт.;
• гвоздика – 3 бутона.

Приготування

Проколоти ягоди зубочисткою, укласти в банку з листям і гвоздикою.

Засипати цукром і струсити.

Влити коньяк, накрити кришкою і збовтати.

Тримати при кімнатній температурі 40 днів, струшуючи.

Процідити через марлю і розлити по ємностях.

Наливка з вишень і вина

Приготовлена незвичайна вишнева наливка в домашніх умовах без горілки більш ніжна, делікатна. Якщо ягоди солодкі, і зменшують порцію підсолоджувача. Рецепт здобув заслужене визнання серед господинь. Приготований таким способом напій зігріє холодними вечорами і прикрасить будь-яке застілля. Замість домашнього вина можна взяти покупне міцне, добре підходить мадера.

Інгредієнти:

• свіжа вишня – 1,5 кг;
• цукор – 1 кг;
• харчовий спирт 95,6% – 400 мл;
• червоне вино міцне – 600 мл

Приготування

Ягоди перебрати і видалити кісточку. Висипати в банку з цукром, додати жменю кісточок.

Ємність накрити марлею, складеною в кілька шарів, закріпити гумкою.

Почекати, поки виділиться сік. Злити рідину в каструлю, закип’ятити, остудити і змішати зі спиртом.

Ягоди залити вином, настоювати два тижні в темному місці.

Процідити, змішати з вишневим спиртом і розлити по банках.

Настоювати не менше місяця.

Швидка вишнева наливка

Представлена далі швидка вишнева наливка в домашніх умовах з варення готується з метою утилізації нез’їдених минулорічних запасів. Крім того, варіантом можна скористатися, коли солодкий десерт заграв, що ще краще для отримання прекрасною основи. Для додання приємною пікантності складу можна доповнити корицею.

Інгредієнти:

• варення – 450 мл;
• горілка – 800 мл.

Приготування

Залити варення горілкою, гарненько перемішати і залишити бродити на місяць.

По закінченні часу пропустіть через кілька шарів марлі.

Якщо напій залишається каламутним, повторити процедуру проціджування ще раз.

Наливка з вишневих листя

Якщо поекспериментувати, можна отримати результат, який вражає дивовижним поєднанням. В такому виконанні алкоголь набуває унікальну делікатність і своєрідний вишуканий смак. Можна зробити вишневу наливку в домашніх умовах, додавши до складу інші ягоди. Цей рецепт сподобається економним господиням, які використовують ягоди для варення, компоту, а з листя зробити напій, що володіє пікантним смаком.

Інгредієнти:

• подрібнене листя – 2 ст.;
• лимонна цедра – 2 ст. ложки;
• цукор – 220 г;
• горілка – 500 мл

Приготування

Листя викласти на дно банки. Засипати цукром і цедрою.

Перемішати і залити спиртом.

Тримати ємкості в темному місці 1 місяць.

Після закінчення часу рідину процідити через марлю і розлити по пляшках.

Наливка з вишні і смородини

Щоб вийшла більш оригінальна за смаком вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками, склад можна перетворити з іншими добавками. В даному випадку – це смородина. Використовувати можна стиглі чорні ягоди, червону і білу смородину або асорті з декількох видів. Тут важливо не перестаратися з кількістю смородини, яскравість смаку якої може перебити вишню.

Інгредієнти:

• вишня – 1 кг;
• чорна смородина – 500 г;
• цукор – 800 г;
• горілка – 1 л.

Приготування

Розім’яти вишню і смородину, пересипати цукром, накрити марлею і залишити на три дні бродити.

Ягоди віджати сік процідити і змішати з горілкою.

Настоювати три тижні, відфільтрувати і розлити по скляній тарі.

Вишнева наливка з лимоном

Вражаюча своїми властивостями вишнева наливка в домашніх умовах – рецепт смачного і ароматного напою, вдасться зробити шляхом поєднання вишневих ягід з лимоном. Якщо немає свіжих вишень, з яких необхідно видалити кісточки, можна взяти заморожену заготівлю, попередньо залишивши для відтавання, зберігши при цьому весь сік.

Інгредієнти:

• вишня – 500 г;
• цукор – 250 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• вода – 250 мл;
• горілка – 0,5 л.

Приготування

Позбавити ягоди від кісточок, викласти в 2-х літрову банку.

Змішати горілку з соком лимона залити вишню, прикрити, залишити на два тижні.

Настій процідити, покласти в холодильник, а до ягід засипати цукор і залишити на три дні, струшуючи.

Злити сироп, додати воду, струсити, знову процідити і з’єднати з сиропом і настоєм.

Відстоювати п’ять днів, відфільтрувати.

Вишнева наливка з корицею

Приголомшливий присмак і аромат набуває наливка з вишень у домашніх умовах, якщо додати до ягід корицю. Остання перетворює смаковий букет напою, робить його пікантним. Такий алкоголь сподобається всім любителям домашніх алкогольних напоїв з зігріваючим ефектом. В якості основи можна взяти і горілку, і коньяк.

Інгредієнти:

• вишня – 300 г;
• цукор – 250 г;
• кориця – 1 паличка;
• горілка – 700 мл

Приготування

З вишень видалити кісточки і покладіть на дно банки.

Залити горілкою і засипати цукром, покласти корицю.

Струсити ємність, залишити на два місяці.

Вишнева наливка з мускатним горіхом

Напій з ягід вдасться різноманітити, доповнивши рецепт наливки з вишні тертим мускатним горіхом. Якісні показники такого напою не будуть поступатися традиційного і придбають гідний рівень. Готувати можна на горілці, важливо, щоб вона була хорошої якості або на самогоні домашнього приготування.

Інгредієнти:

• вишня – 1 кг;
• кориця – 1/4 ч. ложки;
• цукор – 1 ст.;
• дубові тріски – 4 шт.;
• мелений мускат – 1/4 ч. ложки;
• самогон – 400 мл

Приготування

Вишню придушити, щоб ягоди полопалися.

Перекласти в банку, залишити на три дні.

Додати спеції, цукор, самогон, перемішати.

Закупорити на три тижні.

Процідити, розлити по ємностях, додавши за дві тріски.

Прибрати в холод на місяць.

Вишнева наливка з медом

Якщо ідея створення алкоголю відвідала поза сезону, проста наливка з вишень допоможе результативно позбутися від торішніх запасів морозилки. Ягоди обов’язково розморожують. На основі коньяку з апельсиновою цедрою і ваніллю виходить надзвичайно смачний і ароматний напій. Мед потрібен рідкий, якщо він вже загусло, його спочатку розтоплюють.

Інгредієнти:

• вишня – 1 кг;
• мед – 120 мл;
• цукровий сироп – 250 мл;
• горілка – 500 мл;
• коньяк – 350 мл;
• цедра половини апельсина;
• ванільний стручок – 1/4 частина.

Приготування

Розтерти ягоди, помістити в банку, додати мед, сироп.

Влити коньяк, кинути цедру, ваніль, розмішати.

Банку закрити кришкою і залишити на тиждень.

Процідити, розлити по пляшках.