Тісто на кефірі для пирога — кращі рецепти основи для смачної домашньої випічки

Тісто на кефірі для пирога елементарно і швидко замішується, даючи на виході відмінний смакової результат і приголомшливий зовнішній вигляд виробів. Основа може бути рідкою або густою, пісочної або дріжджовий – випічка в такому виконанні завжди на висоті.

Тісто на кефірі для пирога має масу переваг перед іншою борошняний основою: воно швидко і просто замішується, не вимагає тривалої расстойки і дає в результаті можливість отримати чудову за всіма характеристиками випічку. Така база в рівній мірі чудово підійде і для солодких, і для закусочних виробів.

Як приготувати тісто на кефірі?

Будь рецепт тесту на кефірі можна реалізувати, виконуючи прості вимоги викладеної технології і пам’ятаючи про наявність загальних моментів, які допоможуть максимально поліпшити результат.

Здобне тісто на кефірі

Тісто як пух на кефірі, оформлене за даним рецептом, має напрочуд ніжну текстуру. Вироби з нього виходять пишними, повітряними, довго залишаються м’якими і не черствіють. Відсутність яєць в даному випадку грає на користь характеристиками випічки, як це ні дивно, змінюючи її якість на краще.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 3 склянки;
• кефір – 1 склянка;
• дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• сіль – ½ ч. ложки;
• рослинна рафінована олія – ¼ склянки;
• розтоплений маргарин або вершкове масло – 50 г;
• ванілін – щіпка.

Приготування

Тісто на курник на кефірі і маргарині

Тісто для курника на кефірі замішується з додаванням м’якого маргарину на жовтках, що робить його дивно ніжним, м’яким, розсипчастим і одночасно прекрасно тримає форму. Якщо кефір не кислий, можна додатково погасити соду оцтом, щоб нейтралізувати характерний смак і властивий добавці аромат.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 3-4 склянки;
• кефір – 2 / 3 склянки;
• сода і розпушувач – 1 ч. ложці;
• цукровий пісок – ½ ст. ложки;
• сіль – ¼ ч. ложки;
• вершковий маргарин – 250 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.

Приготування

Рідке тісто на кефірі для пирога

Рідке тісто на кефірі зручно і швидко замішується і дозволяє отримати прекрасний смакової результат при оформленні пирогів з начинкою. Як правило, наповнення розташовується в формі між двома шарами такої основи: спочатку виливають половину порції тіста, потім розподіляють начинку, яку заливають залишилася масою.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• яйце – 1 шт.;
• пшеничне борошно – 170 г;
• сіль – щіпка;
• сода – ½ ч. ложки.

Приготування

Заливне тісто на кефірі для пирога

Як варіант можна приготувати рідке тісто на кефірі без дріжджів з додаванням вершкового масла або маргарину, що зробить готову страву ситніше і ароматні. Пиріг на такій основі готується на швидку руку і може бути оформлений за лічені хвилини, особливо якщо використовувати вже готові компоненти начинки.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• масло вершкове – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• пшеничне борошно – 300 г;
• сіль – ½ ч. ложки;
• розпушувач – 1 ½ ч. ложки.

Приготування

Тісто на кефірі без яєць

Тісто на кефірі для пирогів в духовці, приготоване за наступним рецептом, незважаючи на відсутність яєць, вдається дивно ніжним, м’яким і смачним. Така основа може використовуватися для оформлення як великих виробів з начинкою, так і маленьких порційних пиріжків, біляшів, піци і навіть солодких булочок, збільшивши при цьому кількість цукру.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• масло рослинне – 3 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• пшеничне борошно – 500-600 г;
• сіль – ½-1 ч. ложка.

Приготування

Пісочне тісто на кефірі для пирога

Пісочне тісто на кефірі чудово поєднується з усіма начинками. Таку основу можна використовувати для оформлення виробів з багатокомпонентної начинкою, поєднується з вершковою або сметанною заливкою. В даному випадку пісочний корж попередньо підрум’янюють її у формі, розподіливши по дну і стінкам, після чого використовують для оформлення пирога.

Інгредієнти:

• кефір – 500 мл;
• масло вершкове або маргарин – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• сода – ½ ч. ложки;
• цукор – 2-4 ст. ложки;
• пшеничне борошно – 700 г;
• сіль – щіпка.

Приготування

Тісто на кефірі для солодкого пирога

Кисломолочна основа для приготування випічки відрізняється особливою соковитістю і вологістю, що завжди грає на користь смаковими характеристиками виробів. Приготувавши, наприклад, тісто для шарлотки на кефірі можна зверни увагу на суттєву різницю між отриманим результатом і класичної варіацією десерту на чисто яєчній основі: пиріг виходить помітно соковитіше і вологіше.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 2 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• сода – 1 ч. ложка;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування

Тісто для м’ясного пирога на кефірі

Тісто на кефірі для випічки в духовці може бути як рідким, так і густим, як у даному випадку, а в якості начинки використовуватися овочевий мікс або склад на основі м’ясного фаршу. Рослинна олія можна замінити розтопленим вершковим маслом або маргарином, а кількість борошна регулювати в залежності від вихідної густоти кефіру.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• кефір – 250 мл;
• пшеничне борошно – 2-3 склянки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• масло рослинне – 2 ст. ложки;
• сіль і сода – по ½ ч. ложки.

Приготування

Швидке тісто на кефірі для пирога

Швидке тісто на кефірі, приготоване за наступним рецептом, може використовуватися для оформлення солодких і закусочних виробів, булочок, ватрушок, піци та іншої випічки. Незважаючи на дріжджовий склад, основа замішується за лічені хвилини, після чого може бути використана відразу ж або після півгодинної расстойки в теплі.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 3-3,5 склянки;
• кефір – 250 мл;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукровий пісок – 2 ч. ложки;
• олія рослинна рафінована – ½ склянки;
• сіль – 1 ч. ложка.

Приготування