iskysstvoetiketa

  • Мода і стиль
    • Модні стрижки
    • Краса і гігієна
  • Статті
    • Домашнє господарство
    • Побутові поради
    • Тварини
    • Техніка
  • Здоров’я
    • Топ продуктів для досконалого тіла 2015 року
  • Монастирський чай
  • Кулінарія

Тісто на кефірі для пирога — кращі рецепти основи для смачної домашньої випічки

Короткий зміст статті

  • 1 Як приготувати тісто на кефірі?
    • 1.1 Здобне тісто на кефірі
    • 1.2 Тісто на курник на кефірі і маргарині
    • 1.3 Рідке тісто на кефірі для пирога
    • 1.4 Заливне тісто на кефірі для пирога
    • 1.5 Тісто на кефірі без яєць
    • 1.6 Пісочне тісто на кефірі для пирога
    • 1.7 Тісто на кефірі для солодкого пирога
    • 1.8 Тісто для м’ясного пирога на кефірі
    • 1.9 Швидке тісто на кефірі для пирога

Тісто на кефірі для пирога елементарно і швидко замішується, даючи на виході відмінний смакової результат і приголомшливий зовнішній вигляд виробів. Основа може бути рідкою або густою, пісочної або дріжджовий – випічка в такому виконанні завжди на висоті.

Тісто на кефірі для пирога має масу переваг перед іншою борошняний основою: воно швидко і просто замішується, не вимагає тривалої расстойки і дає в результаті можливість отримати чудову за всіма характеристиками випічку. Така база в рівній мірі чудово підійде і для солодких, і для закусочних виробів.

Як приготувати тісто на кефірі?

Будь рецепт тесту на кефірі можна реалізувати, виконуючи прості вимоги викладеної технології і пам’ятаючи про наявність загальних моментів, які допоможуть максимально поліпшити результат.

  • Борошно обов’язково просіюють перед замісом через сито, збагачуючи киснем, що додасть виробам додаткову пишність.
  • При використанні для розпушення соди її змішують з кефіром і дають постояти 10 хвилин перед додаванням інших складових. Дріжджі переважно використовувати швидкодіючі, які додають в борошно.
  • При замісі нежидкого тіста борошно всипають порціями, намагаючись не перенасичувати основу, залишаючи її м’якою і трохи липким.
  • Здобне тісто на кефірі

    Тісто як пух на кефірі, оформлене за даним рецептом, має напрочуд ніжну текстуру. Вироби з нього виходять пишними, повітряними, довго залишаються м’якими і не черствіють. Відсутність яєць в даному випадку грає на користь характеристиками випічки, як це ні дивно, змінюючи її якість на краще.

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно – 3 склянки;
    • кефір – 1 склянка;
    • дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик;
    • цукровий пісок – 2 ст. ложки;
    • сіль – ½ ч. ложки;
    • рослинна рафінована олія – ¼ склянки;
    • розтоплений маргарин або вершкове масло – 50 г;
    • ванілін – щіпка.

    Приготування

  • В теплому кефірі розчиняють цукровий пісок і сіль, додають ванілін, рослинна рафінована олія і розтоплений маргарин.
  • Поступово підсипаючи змішану з дріжджами пшеничне борошно, виробляють заміс м’якої основи.
  • Залишають тісто на кефірі для пирога на 30 хвилин в теплі, після чого використовують за призначенням.
  • Тісто на курник на кефірі і маргарині

    Тісто для курника на кефірі замішується з додаванням м’якого маргарину на жовтках, що робить його дивно ніжним, м’яким, розсипчастим і одночасно прекрасно тримає форму. Якщо кефір не кислий, можна додатково погасити соду оцтом, щоб нейтралізувати характерний смак і властивий добавці аромат.

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно – 3-4 склянки;
    • кефір – 2 / 3 склянки;
    • сода і розпушувач – 1 ч. ложці;
    • цукровий пісок – ½ ст. ложки;
    • сіль – ¼ ч. ложки;
    • вершковий маргарин – 250 г;
    • яєчні жовтки – 2 шт.

    Приготування

  • Борошно змішують з розпушувачем.
  • Розтирають жовтки з цукром, сіллю, содою і м’яким маргарином.
  • В жовткову масу вливають трохи теплий кефір, розмішують.
  • Потроху підсипають суміш борошна і розпушувача, вимішують тісто до еластичності і однорідності.
  • Рідке тісто на кефірі для пирога

    Рідке тісто на кефірі зручно і швидко замішується і дозволяє отримати прекрасний смакової результат при оформленні пирогів з начинкою. Як правило, наповнення розташовується в формі між двома шарами такої основи: спочатку виливають половину порції тіста, потім розподіляють начинку, яку заливають залишилася масою.

    Інгредієнти:

    • кефір – 500 мл;
    • яйце – 1 шт.;
    • пшеничне борошно – 170 г;
    • сіль – щіпка;
    • сода – ½ ч. ложки.

    Приготування

  • У кефір додають соду, сіль, а через 10 хвилин вводять яйце і просіяне борошно.
  • Добре розмішують рідке тісто на кефірі для пирога до розчинення борошняних грудок і використовують за призначенням.
  • Заливне тісто на кефірі для пирога

    Як варіант можна приготувати рідке тісто на кефірі без дріжджів з додаванням вершкового масла або маргарину, що зробить готову страву ситніше і ароматні. Пиріг на такій основі готується на швидку руку і може бути оформлений за лічені хвилини, особливо якщо використовувати вже готові компоненти начинки.

    Інгредієнти:

    • кефір – 500 мл;
    • масло вершкове – 150 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукор – 2 ст. ложки;
    • пшеничне борошно – 300 г;
    • сіль – ½ ч. ложки;
    • розпушувач – 1 ½ ч. ложки.

    Приготування

  • До розтопленого вершкового масла додають сіль та цукровий пісок, вливають кефір і вводять збиті до пишноти яйця.
  • Вмішують до рідких складових змішану з розпушувачем просіяне борошно.
  • Використовують готове тісто на кефірі для заливного пирога для оформлення виробу.
  • Тісто на кефірі без яєць

    Тісто на кефірі для пирогів в духовці, приготоване за наступним рецептом, незважаючи на відсутність яєць, вдається дивно ніжним, м’яким і смачним. Така основа може використовуватися для оформлення як великих виробів з начинкою, так і маленьких порційних пиріжків, біляшів, піци і навіть солодких булочок, збільшивши при цьому кількість цукру.

    Інгредієнти:

    • кефір – 500 мл;
    • масло рослинне – 3 ст. ложки;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • цукор – 1 ст. ложка;
    • пшеничне борошно – 500-600 г;
    • сіль – ½-1 ч. ложка.

    Приготування

  • В трохи підігрітому кефірі розчиняють соду, залишають на 10 хвилин.
  • Вмішують сіль та цукровий пісок до розчинення кристалів, вливають олію, розмішують.
  • Потроху підсипаючи борошно, замішують м’яке тісто, яке можна відразу ж використовувати для оформлення пирога і запікання його в духовці.
  • Пісочне тісто на кефірі для пирога

    Пісочне тісто на кефірі чудово поєднується з усіма начинками. Таку основу можна використовувати для оформлення виробів з багатокомпонентної начинкою, поєднується з вершковою або сметанною заливкою. В даному випадку пісочний корж попередньо підрум’янюють її у формі, розподіливши по дну і стінкам, після чого використовують для оформлення пирога.

    Інгредієнти:

    • кефір – 500 мл;
    • масло вершкове або маргарин – 150 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • сода – ½ ч. ложки;
    • цукор – 2-4 ст. ложки;
    • пшеничне борошно – 700 г;
    • сіль – щіпка.

    Приготування

  • У розтоплене масло додають збите яйце, кефір і соду, розмішують.
  • Додають цукор, сіль, вмішують борошно і замішують еластичну і не липку основу для оформлення пісочних виробів.
  • Перед використанням основи витримують її 30 хвилин в холодильнику.
  • Тісто на кефірі для солодкого пирога

    Кисломолочна основа для приготування випічки відрізняється особливою соковитістю і вологістю, що завжди грає на користь смаковими характеристиками виробів. Приготувавши, наприклад, тісто для шарлотки на кефірі можна зверни увагу на суттєву різницю між отриманим результатом і класичної варіацією десерту на чисто яєчній основі: пиріг виходить помітно соковитіше і вологіше.

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно – 2 склянки;
    • яйця – 3 шт.;
    • кефір – 1 склянка;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • цукровий пісок – 1 склянка.

    Приготування

  • Збивають яйця з цукром до піни і розчинення всіх кристалів, додавши в процесі соду.
  • Змішують яєчну базу з кефіром, додають борошно і домагаються розпускання борошняних грудок.
  • Використовують тісто для оформлення солодкого пирога з фруктами або ягодами.
  • Тісто для м’ясного пирога на кефірі

    Тісто на кефірі для випічки в духовці може бути як рідким, так і густим, як у даному випадку, а в якості начинки використовуватися овочевий мікс або склад на основі м’ясного фаршу. Рослинна олія можна замінити розтопленим вершковим маслом або маргарином, а кількість борошна регулювати в залежності від вихідної густоти кефіру.

    Інгредієнти:

    • яйце – 1 шт.;
    • кефір – 250 мл;
    • пшеничне борошно – 2-3 склянки;
    • цукор – 1 ч. ложка;
    • масло рослинне – 2 ст. ложки;
    • сіль і сода – по ½ ч. ложки.

    Приготування

  • В теплому кефірі розчиняють соду і залишають на 10 хвилин для гасіння.
  • Додають сіль та цукровий пісок, дають розчинитися всім кристалам, вливають олію і вводять збите до піни яйце.
  • Підсипають невеликими порціями просіяне борошно і замішують м’яке, зовсім трохи липке тісто на кефірі для пирога з м’ясом.
  • Швидке тісто на кефірі для пирога

    Швидке тісто на кефірі, приготоване за наступним рецептом, може використовуватися для оформлення солодких і закусочних виробів, булочок, ватрушок, піци та іншої випічки. Незважаючи на дріжджовий склад, основа замішується за лічені хвилини, після чого може бути використана відразу ж або після півгодинної расстойки в теплі.

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно – 3-3,5 склянки;
    • кефір – 250 мл;
    • сухі дріжджі – 10 г;
    • цукровий пісок – 2 ч. ложки;
    • олія рослинна рафінована – ½ склянки;
    • сіль – 1 ч. ложка.

    Приготування

  • В теплому кефірі розчиняють сіль, цукор, додають масло.
  • Змішують просіяне борошно з сухими дріжджами.
  • З’єднують в мисці сухі і вологі складові і вимішують.
  • Смачне тісто на кефірі використовують для оформлення виробів відразу ж або дають йому піднятися в теплі протягом 30-40 хвилин.
  •  

    Май 16, 2017admin
    ActionTeaser.ru - тизерная реклама
    • Класичне імбирне печиво — рецепти чудового ласощі на будь-який смак!
    • Горохова каша в мультиварці — кращі рецепти на будь-який смак з м’ясом, тушонкою, реберцямиГорохова каша в мультиварці — кращі рецепти на будь-який смак з м’ясом, тушонкою, реберцями
    • Шарлотка з грушами — 10 найбільш смачних рецептів ароматної випічки
    • Пісний суп з квасолею — оригінальні рецепти смачного і насиченого першого страви
    • Огірки з лимоном на зиму — рецепти популярної консервації на будь-який смак!
    • Морський салат — смачні і незвичайні рецепти оригінальної закуски на свято
    • Як готувати гриб дощовик — цікаві ідеї для приготування смачних страв
    • Салат з квасолею, сухариками і ковбасою — кращі ідеї приготування ситної закуски на будь-який смак!
    • Борщ на зиму — 10 кращих ідей приготування заправки для першого страви
    • Пиріг зі смородиною — 10 ідей домашньої випічки

    No related posts.

    Гносеологія - принципи та основні напрямки сучасної гносеологіїШашлик в мультиварці - смачні і оригінальні рецепти з м'яса, овочів і риби
    См. также
     
    Що з’їсти на ніч, щоб схуднути?
     
    Шоколадний крем для торта — кращі рецепти для просочення десерту і прикраси
    11 мес. назад Кулінарія84
    Як правильно робити кунілінгус — техніка і пози
    2,627 просмотров
    Біла ворона — чи легко бути не такий як всі?
    1,744 просмотров
    Овочі на грилі — кращі рецепти в домашніх умовах
    1,657 просмотров
    2015 © iskysstvoetiketa