Розсольник з рисом — рецепт
Традиційний розсольник готують з перловою крупою, однак це не заважає проводити цікаві експерименти зі складом страви і досить успішні. Пропонуємо два неймовірних рецепти смачного першого страви, яке доповнимо рисом.
Класичний рецепт розсольнику готують його з перловкою, а ми приготуємо її з рисом, що нітрохи не погіршує смак страви, а зовсім навпаки, робить його більш ніжним і оригінальним.
Як приготувати розсольник з куркою, рисом і солоними огірками — рецепт
Інгредієнти:
Для бульйону:
- домашня курка – 0,7 кг;
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- морква – 75 г;
- часник – 2 зубці;
- бутони гвоздики – 3 шт.;
- перець духмяний горошком – 3-4 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- свіжа зелень петрушки і кропу – 1 пучок;
- вода фільтрована – 2,5 л;
Для розсольнику:
- картопляні бульби – 0,7 кг;
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- морква – 75 г;
- рисова крупа – 85 м;
- бочкові огірки солоні – 4 шт.;
- свіжі томати – 200 г;
- рослинна рафінована олія – 35 мл;
- сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- листочок лавра – 1 шт.;
- свіжа зелень петрушки і кропу – за смаком;
- сметана.
Приготування
Насамперед ставимо варитися бульйон. Для цього попередньо вимиту і розрізану на порції курку кладемо в каструлю, додаємо очищену моркву, зубці часнику і цибулину, кидаємо також бутони гвоздики, горошини перцю, лавровий листочок, пучок петрушки, сіль, заливаємо все фільтрованої водою і розміщуємо на плиті на середньому вогні. Варимо бульйон після закипання протягом півтора годин, а потім знімаємо з вогню, виймаємо весь вміст, крім курки і викидаємо. Відзначимо, що якщо ви використовуєте замість домашньої курки курячі стегенця, то час варіння можна скоротити вдвічі.
Поки вариться бульйон, готуємо належним чином інші компоненти для розсольнику. Чистимо і нарізаємо кубиками ріпчасту цибулю і соломкою моркву. Солоні огірки також шаткуємо кубиками або ж пропускаємо через крупну тертку. Картопляні бульби очищаємо і подрібнюємо кубиками, а вимиті томати позбавляємо від шкурок і перетворюємо на пюре будь-яким зручним способом.
По готовності бульйону закладаємо в нього ретельно промитий рис і картоплю. Потім пасеруємо в рафінованій олії на одній сковороді солоні огірочки протягом п’ятнадцяти хвилин, помішуючи, а на іншій — цибулю з морквою до м’якості.
Коли картопля буде готова, закладаємо в суп вміст обох сковорідок, додаємо протерті помідори, за смаком сіль, мелений чорний перець, лавровий листок, свіжу зелень, проварюємо три-п’ять хвилин і можемо подавати, присмачивши сметаною.
Як смачно зварити суп з рисом в мультиварці — рецепт
Інгредієнти:
- свинячі реберця – 450 г;
- морква – 75 г;
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- крупа рисова – 50 г;
- картопляні бульби – 650 г;
- солоні огірки – 250 г;
- огірковий розсіл – 180 мл;
- листочки лавра – 2 шт.;
- горошини запашного перцю – 3-4 шт.;
- сіль – за смаком;
- цукровий пісок – за смаком;
- свіжа зелень на вибір.
Приготування
Для приготування розсольнику в мультиварці очищаємо і рубаємо кубиками ріпчасту цибулю і моркву, закладаємо овочі в мультикастрюлю, в яку наллємо попередньо трохи рослинного масла. Включаємо прилад, вибираємо функцію «Смаження» або «Випічка» і обсмажуємо моркву і цибулю до рум’яності. Потім закладаємо промиті,
обсушені і розрізані на порції ребра і обсмажуємо все разом протягом п’ятнадцяти хвилин.
Тепер, додаємо промитий рис, очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю і солоні огірочки, кидаємо лаврові листочки, перець і наливаємо гарячу воду, трохи не доходячи по рівню до позначки. Перемикаємо пристрій на функцію «Гасіння» і готуємо розсольник протягом півтора годин. За десять хвилин до завершення приготування додаємо огірковий розсіл.
По готовності приправляємо страву зеленню, закриваємо кришкою і даємо супчику настоятися ще протягом п’ятнадцяти хвилин в режимі «Підігрів».
