Прості кекси – рецепти смачної домашньої випічки

Прості кекси – рецепти смачної домашньої випічки
Щоб готувати прості кекси, рецепти яких зовсім такими, потрібно трохи часу, бажання і мінімальний набір продуктів. Урізноманітнити підсумковий смак домашнього пирога або маленьких мафінів допоможуть добавки: горіхи, родзинки або шоколад.

Порадують за домашнім чаюванням всіх ласунів прості кекси, рецепти яких не містять особливих секретів, готувати їх одне задоволення. З базового набору продуктів завжди виходять смачні, пишні ласощі, які впевнено можна доповнювати цікавим супроводом: начинкою, декором, кулькою морозива.

Як спекти простий кекс?

Печуться кекси швидко і просто, головне вибрати гарний і зрозумілий рецепт, який задовольнить запити тих, хто буде їх пробувати. Готувати частування можна у вигляді одного пирога або розділити тісто у формах і зробити невеликі порційні мафіни.

Найпростіше тісто для кексів – класичне, в його складі немає ніяких молочних продуктів, саме ласощі виходить пишним, мелкопористым і дуже м’яким.

Часто печуть простий і смачний кекс на основі кефіру, сметани або молока, рідше на йогурті або на згущеному молоці.

Шоколадні кекси печуться з додаванням какао. Порошок рівноцінно замінює частину борошна. Можна ввести шоколадні краплі або порубати плитку.

Зручно використовувати для випікання кексів мікрохвильовку, частування готуються в лічені хвилини: при потужності 800 Вт одна порція кексу буде готова через 5 хвилин.

В мультиварці кекси печуться не швидко, але результат завжди успішний: пишний корж, який можна розрізати і просочити будь-яким доречним кремом.

Будь-який простий рецепт можна урізноманітнити за смаком, доповнивши склад кавою, горіхами, родзинками, цитрусової цедрою. Особливого аромату додасть алкоголь: ром, бренді або лікер.

Кекс на молоці в духовці – простий рецепт

Щоб спекти прості кекси, часом рецепти не потрібні. Щоб випічка на молоці не вийшла жорсткою (це особливість молочного тіста), основний продукт вибирають максимально жирний і в тісто його додають зовсім не багато. Даний спосіб виготовлення частування – базовий, тому його можна доповнити будь-якими добавками: горіхами, родзинками та іншими. Форму краще вибрати 22 см, в ній кекс вийде пишніше.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко 3,2% – ½ ст.;
• цукор – 150 г;
• борошно – 250 г;
• розпушувач і ванілін;
• масло вершкове – 150 р.

Приготування

Збити яйця з цукром і маслом.

Влити молоко.

Додати розпушувач і ванілін, ввести муку.

Рідкувате тісто перелити у форму.

Випікати простий кекс на молоці 35 хвилин при 190 градусах.

Кекс з родзинками – простий рецепт

Іноді старі способи виготовлення випічки забуваються, адже такі прості кекси, рецепти яких користувалися особливою популярністю, виявляються самими смачними. Самий знаменитий простий кекс з родзинками – «Столичний», пекти його краще з вечора до сніданку, щоб він добре вистоявся. Для домашнього чаювання можна не слідувати ГОСТу і округлити кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• олія – 200 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно – 300 г;
• розпушувач;
• лимонна есенція – ½ ч. л.;
• сіль – 1 щіпка;
• родзинки – 1 ст.

Приготування

Збити масло з цукром до білого пишного крему.

Продовжуючи збивати, ввести по одному яйця.

Ввести есенцію, розмочений (просушений) родзинки, перемішати.

Змішати сіль, розпушувач з борошном, всипати в тісто, добре перемішати.

Викласти у форму, випікати у формі 22 см 50-60 хвилин.

Готовий кекс накрити рушником на 30 хвилин, подавати і різати через 4-6 годин.

Кекс з сиром – простий рецепт

Сирний кекс простий, але дуже смачний готується швидко, виходять пишним і м’яким, особливість його – випічка не черствіє швидко. М’якуш виходить з дуже дрібними порами, при цьому ласощі добре піднімається. Запропонований далі рецепт – мінімальний, з цієї кількості тіста вийде 6 мафінів або один пиріг в маленькій формі не більше 20 див.

Інгредієнти:

• масло м’яке – 50 г;
• борошно – 100 г;
• сир – 100 г;
• цукор – 1/3 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• розпушувач.

Приготування

Збити яйце з цукром і маслом.

Ввести розпушувач, сир, продовжуючи збивати.

Додати борошно, перемішати.

Випікати при 180 градусах: маленькі кекси 15-20 хвилин, великий пиріг – 35-40 хвилин.

Лимонний кекс – простий рецепт

Простий лимонний кекс – шалено смачне ласощі, рецепт якого здатний освоїти кожен початківець кулінар. В даному варіанті цитрусовий смак додає не тільки цедра, але і свіжовичавлений сік, його потрібно зовсім не багато. Важливо пам’ятати, що такого роду випічка має властивість пригорати, тому починати стежити за готовністю потрібно вже через 20 хвилин випікання.

Інгредієнти:

• м’яке вершкове масло – 150 г;
• цукор – 150 г;
• борошно – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• лимонна цедра – 1 ст. л.;
• лимонний фреш – 50 мл;
• розпушувач, ванілін.

Приготування

Збити яйця, підсипаючи цукор.

Додати масло, продовжуючи хід міксера.

Влити сік, кинути цедру, розпушувач і ванілін.

Підсипаючи борошно, завести рідкувате тісто.

Перелити у форму 22 см, випікати 30 хвилин при 190 градусах.

Кекс на згущеному молоці – простий рецепт

Простий кекс зі згущеним молоком вийде дуже пишним, м’яким, шалено солодким з вираженим молочним смаком, що нагадує бісквіт. Цей рецепт дуже легкий, складається з мінімальної кількості продуктів, які завжди є під рукою. При бажанні можна урізноманітнити смак цедрою, горіхами, шоколадним смаком.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 1 б.;
• розпушувач;
• борошно – 150 г;
• яйця – 2 шт.

Приготування

Збити яйця, підсипаючи цукор.

Влити згущене молоко, додати розпушувач.

Ввести муку, перемішати.

Вилити у форму, випікати 1 годину при 170 градусах.

Простий кекс на кефірі

Печеться простий кекс на кефірі в духовці швидше, ніж випічка на іншій основі. У пишному результаті є секрет: потрібно щоб кисломолочний продукт був теплим і дуже кислим. Тісто виходить не примітним, тому його сміливо можна доповнювати ягодами, кокосовою стружкою, горіхами або шоколадом.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• кефір – 150 мл;
• кокосова стружка (дрібна) – ½ ст.;
• цукор – 150 г;
• борошно – 2 ст.;
• ягоди – 1 ст.;
• розпушувач;
• масло – 100 г;
• крохмаль – 1 ч. л.

Приготування

Збити яйця з цукром, влити розтоплене масло.

Влити кефір, додати розпушувач.

Всипати борошно і кокосову стружку.

Ввести просушені і обсипані крохмалем ягоди, перемішати тісто.

Розподілити за формами, випікати 20 хвилин при 200 градусах.

Сметанний кекс у духовці – простий рецепт

Самий простий кекс – сметанний, можна застосовувати кисломолочний продукт навіть з вичерпаним терміном придатності. Щоб урізноманітнити звичний присмак можна ввести оригінальні добавки, в даному рецепті запропоновано бренді, його можна замінити ромом або фруктовим сиропом. Випікати краще в формі 22 см або 2 хлібних ємностях розміром 6:15 див.

Інгредієнти:

• сметана – ½ ст.;
• цукор – 150 г;
• масло м’яке – 200 г;
• борошно – 200 г;
• бренді – 50 мл;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач.

Приготування

Збити до білого яйця з цукром і маслом.

Ввести сметану, потім ром.

Додати розпушувач, підсипаючи борошно, замісити гладке, без грудок тісто.

Перелити у форму, випікати 35 хвилин при 180 градусах.

Простий рецепт кексу в мікрохвильовці

Найшвидший і простий шоколадний кекс печеться в мікрохвильовці. Всі компоненти змішуються в одній ємності і в ній же готується пиріг – ідеальне рішення для тих, хто не любить багато брудного посуду. Великий кекс печеться на потужності 800 Вт 10 хвилин, а для маленьких виробів в чашці вистачить і 5 хвилин, перевіряють готовність дерев’яною шпажкою.

Інгредієнти:

• рослинне масло – 3 ст. л.;
• борошно – 4 ст. л.;
• окріп – 5 ст. л.;
• цукор-пісок – 3 ст. л.;
• розчинна кава – 1 ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• яйця – 1 шт.;
• розпушувач.

Приготування

Залити каву окропом, розчинити.

Збити цукор з яйцем, додати масло і кави.

Додати розпушувач, какао і борошно.

Змастити чашки маслом, розлити тісто, наповнюючи не більше половини обсягу.

Піч на потужності 800 Вт 4-5 хвилин.

Простий кекс в мультиварці

Простий кекс з шоколадом в мультиварці – ідеальне рішення для смачного чаювання, коли немає можливості застосувати духовку. У приладі випічка виходить пишною, добре пропікається, щоб не вийшов «варений» корж, треба зняти клапан для вільного виходу пари. Прикрасити можна кекс цукровою пудрою або простий глазур’ю з какао, цукру і води.

Інгредієнти:

• цукор – 150 г;
• масло – 150 г;
• йогурт – 100 мл;
• какао – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач;
• борошно – 250 г;
• шоколадна глазур – 4 ст. л.

Приготування

Збити яйця, цукор, масло і йогурт.

Ввести розпушувач, борошно.

Перелити в чашу, готувати на «Випікання» 1 год.

Дістати кекс з допомогою ємності для пароварки, полити ще гарячий корж шоколадною глазур’ю.