Пиріжки з листкового тіста з капустою
Пропонуємо вам швидкий рецепт приготування пиріжків з капустою з готового листкового тіста. Пиріжки виходять дуже смачними: ніжна капустяна начинка у поєднанні з хрустким листковим тестом. Подавати їх можна і в теплом, і в холодному.
Незаперечна перевага випічки з листкового тіста – хрусткий і ніжний смак готового виробу. Крім того, вони під час приготування не надто збільшуються в об’ємі і добре зберігають форму. Чим більше шарів, тим легшим і пишніше результат. Для начинки пиріжків, приготованих з такого тіста можна використовувати самі різні продукти: м’ясо та овочі, фрукти і ягоди, сир і сир або просто приготувати слойки-пустушки, присипавши кунжутом або цукром. У будь-якому випадку це шалено смачно.
А для шанувальників капусти ми розповімо, як приготувати пиріжки з листкового тіста з капустою.
Смачні пиріжки з капустою з готового листкового дріжджового тіста – рецепт
Інгредієнти:
- листкове дріжджове тісто – 0,5 кг;
- капуста білокачанна – 0,4 кг;
- цибуля ріпчаста – 120 г;
- морква – 120 г;
- паста томатна – 15 г;
- яйце – 1 шт.;
- масло рослинне – 35 мл;
- перець чорний мелений;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль;
- пергамент.
Приготування
Очищаємо і натираємо на тертці моркву, ріжемо кубиками цибулю шаткуємо капусту. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо цибулю протягом трьох хвилин, додаємо моркву і через п’ять хвилин капусту. Вливаємо розчинений у невеликій кількості теплої кип’яченої води або бульйону томатну пасту, перемішуємо і накриваємо кришкою. Через десять хвилин кладемо перець, сіль і лавровий листочок, знову перемішуємо і готуємо до м’якості капусти, при необхідності додаючи воду або бульйон. Начинка готова.
Тепер розгортаємо листкове тісто до товщини 2 мм і розрізаємо на квадрати. Розмір пиріжків визначаємо за бажанням. Остиглу капустяну начинку накладаємо ложкою в центр квадрата, стуляємо протилежні по діагоналі краї так, щоб вийшов пиріжок у вигляді ретельно запакований конвертика і викладаємо на деко, попередньо покритий пергаментним папером.
Збиваємо яйце, додавши трохи молока. Змащуємо отриманою сумішшю поверхню пиріжків і випікаємо в духовці, нагрітій до 220 градусів десять, а якщо пиріжки великі, то п’ятнадцять хвилин.
Смажені пиріжки з капустою і фаршем з бездріжджового листкового тіста
Інгредієнти:
- тісто листкове бездріжджове – 500 г;
- капуста білокачанна – 300 г;
- будь-м’ясний фарш – 250 г;
- цибуля ріпчаста 160 г;
- томатна паста – 15 г;
- яйце – 1 шт.;
- масло рослинне – 250 мл;
- лавровий лист -1 шт.;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Приготування
Половину очищеного і подрібненого лука обсмажуємо на рослинному маслі чотири хвилини, додаємо нашатковану капусту, розведену в невеликій кількості теплої води томатну пасту, сіль, перець і лавровий лист і тушкуємо до м’якості. На другій сковороді обсмажуємо залишився цибулю, викладаємо фарш, додаємо сіль і мелений чорний перець і смажимо до готовності.
Змішуємо охолоджене вміст обох сковорідок і отримуємо готову капустяно-м’ясну начинку.
Листкове бездріжджове тісто розморожуємо і нарізаємо на рівні квадрати або прямокутники. Потім кожен з них акуратно, рівномірно розкачуємо. Кладемо в центр кожного прямокутника начинку, звертаємо трикутником або прямокутником і притискаємо краю виделкою.
У нагріту сковороду з рослинною олією викладаємо пиріжки, накриваємо кришкою, смажимо до рум’яної скоринки, перевертаємо і вже без кришки підрум’янюємо з іншого боку.
Подаємо ще теплі пиріжки до столу і насолоджуємося!
