Пиріг з капустою з дріжджового тіста — кращі ідеї приготування пишною домашньої випічки

Пиріг з капустою з дріжджового тіста ще в процесі випікання збуджує апетит своїм приголомшливим ароматом, закликаючи до апетитної трапези. Подібні вироби завжди очікувані в домашньому меню, створюють відчуття затишку і тепла.

Смачний пиріг з капустою з дріжджового тесту буде із захопленням прийнятий домочадцями або гостями. Подібна випічка є класикою російської кухні і залишається завжди актуальною і затребуваною, завдяки неперевершеному поєднанню ароматною і соковитою начинки з пишним, м’яким тестом.

Як спекти капустяний пиріг з дріжджового тіста?

Приготування пирога при знанні технології та наявності правильного рецепту не викличе утруднень.

Спочатку готують тісто, для чого змішують дріжджову опару з компонентами здоби або просто борошном, спираючись на рекомендації рецепта.

Капустяна начинка для пирога з дріжджового тесту може бути приготована з свіжої, або тушкованою квашеною капусти, з додаванням інших овочів, м’яса, копченостей, яєць або грибів.

З тіста і начинки оформляють виріб і випікають до готовності.

Пиріг зі свіжою капустою з дріжджового тіста

Найпростіший дріжджовий пиріг з капустою можна спекти, ознайомившись з тонкощами цього рецепта. Начинка тут максимально лаконічна, але при бажанні її смак можна урізноманітнити, додавши до овочевої маси при гасінні трохи тертої моркви, свіжих помідорів або просто томатного соку, пасти.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• дріжджі – 25 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 50 г;
• олія – 100 мл;
• капуста – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, паприка, жовток.

Приготування

Розпускають в молоці дріжджі і цукор.

Додають яйце з сіллю, 50 мл олії і борошно.

Замішують тісто і залишають в теплі на 2 години.

Обсмажують на олії цибулю.

Додають капусту тушкують до готовності.

З тіста і начинки оформляють пиріг, змащують жовтком.

Печуть пиріг з капустою з дріжджового тіста 30 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з квашеною капустою з дріжджового тіста

Ще більш смачним і ароматним вдається дріжджовий пиріг з квашеною капустою. Надмірно кисле заготовку слід попередньо промити під проточною водою і добре віджати. Рецепт передбачає додавання до складу шинки, яку можна замінити беконом, будь ковбасою або мисливськими ковбасками.

Інгредієнти:

• борошно – 450 г;
• яйце – 1 шт.;
• дріжджі – 25 г;
• вода – 200 мл;
• цукор – 40 г;
• олія – 100 мл;
• капуста квашена – 700 г;
• шинка – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, паприка, куркума, жовток.

Приготування

З води, дріжджів, яйця, цукру, солі, масла (50мл) і борошна замішують тісто.

Обсмажують цибулю на олії.

Додають шинку, підрум’янюють її.

Закладають капусту, протушивают до м’якості.

З тіста і начинки оформляють пиріг, змащують жовтком, посипають прянощами.

Випікають пиріг з квашеною капустою з дріжджового тіста 30-40 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з капустою на кефірі з дріжджами

Максимально соковитим і ніжним вийде пиріг з капустою з здобного тесту на кефірі. Тут використовуються сухі дріжджі, але при бажанні можна взяти свіжі пресовані, попередньо розчинивши їх у теплому кефірі. Рослинна олія допускається замінювати розтопленим вершковим маслом або маргарином для випічки.

Інгредієнти:

• борошно – 450 г;
• яйце – 1 шт.;
• дріжджі сухі – 10 г;
• кефір – 250 мл;
• цукор – 20 г;
• олія – 150 мл;
• капуста – 800 г;
• морква – 1/3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, жовток.

Приготування

Змішують кефір з маслом (120 мл).

Додають яйце, цукор, сіль і дріжджі з борошном.

Вимішують тісто і залишають на годину в теплі.

Протушивают на олії капусту з цибулею і морквою.

Поділяють тісто на 2 частини, розгортають.

На одну частину викладають начинку, прикривають другий, защипують краї, змазують верх жовтком.

Випікають дріжджовий пиріг з капустою в духовці до рум’янцю.

Пиріг з капустою і грибами з дріжджового тіста

Смачне дріжджове тісто для пирога з капустою виходить на сироватці. Замісити таке можна, спираючись на рекомендації даного рецепту. Замість маргарину підійде вершкове масло, а свіжі дріжджі успішно замінять сухі, які слід попередньо активувати в невеликій порції теплої сироватки з цукром.

Інгредієнти:

• борошно – 470-500 м;
• яйце – 2 шт.;
• дріжджі – 20 г;
• сироватка – 250 мл;
• цукор – 50 г;
• маргарин – 100 г;
• капуста – 700 г;
• гриби – 400 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт.;
• сметана – 50 г;
• сіль, перець, жовток.

Приготування

Підігрівають сироватку, дріжджі, цукор, яйце, маргарин, сіль і борошно, вимішують.

Залишають основу в теплі на 2 години.

Гриби обсмажують з цибулею і капусту з морквою, змішують зі сметаною.

Оформляють капустяний пиріг з дріжджового тіста, розташувавши начинку між двома шарами тіста і защипнувши краю.

Змащують виріб жовтком, випікають.

Пісний дріжджовий пиріг з капустою

Дріжджовий капустяний пиріг можна приготувати в пісному варіанті. Причому при правильному виконанні рецепта результат мало чим поступається версіями з великою кількістю здоби. В начинку можна додавати гриби, морква, томати. Ще ароматніший виріб стане, якщо вмішати в наповнення свіжу зелень або прянощі.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• дріжджі – 20 г;
• вода – 250 мл;
• цукор – 30 г;
• олія – 100 мл;
• капуста – 700 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець.

Приготування

Розтерти дріжджі з цукром, підливають теплу воду.

Додають сіль, 50 мл олії і борошно, вимішують, залишають для підходу.

Обсмажують на олії цибулю, додають капусту, приправи, тушкують до м’якості.

Формують з начинки і тесту відкритий пиріг з капустою з пісного дріжджового тіста, випікають його 25-30 хвилин при 180 градусах.

Дріжджовий пиріг з куркою і капустою

Приголомшливо смачним і ефектним на вигляд виходить пиріг, якщо його приготувати за цих рекомендацій. Капустяна начинка у даному випадку доповнюється перекрученої на м’ясорубці або просто відвареної заздалегідь і нарізаною на шматочки курячої м’якоттю. За бажанням наповнення можна додати тертий сир.

Інгредієнти:

• борошно – 250-300 г;
• дріжджі – 10 г;
• молоко – 120 мл;
• цукор – 30 г;
• масло – 140 мл;
• яйця – 5 шт.;
• капуста – 500 г;
• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, трави.

Приготування

Розводять дріжджі в молоці з цукром.

Додають 1 яйце, сіль, 50 мл олії, борошно, вимішують.

Протушивают капусту з цибулею.

Додають курятину, смажать 10 хвилин.

Розподіляють тісто у форму з бортиками, викладають начинку.

Збивають яйця з молоком, солять, перчать, виливають до начинки.

Печуть дріжджовий пиріг з капустою і фаршем при 180 градусах 50 хвилин.

Пиріг з капустою з листкового дріжджового тіста

Особливо швидко і просто випікається пиріг з капустою з готового дріжджового тіста. На відміну від попередніх версій, тут спочатку готують начинку, не забуваючи попередньо дістати листкові листи для відтавання з морозильної камери. В начинку можна додати трохи копченостей або свіжої зелені.

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто – 500 г;
• капуста – 900 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томатний соус – 40 р;
• масло вершкове і рослинне – 30 г;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

Шаткуємо капусту і цибулю, протушивают в суміші двох видів масел з приправами і томатом.

Розташовують начинку між двома шарами тіста, защипують краї.

Печуть листковий пиріг з капустою з дріжджового тіста 20-30 хвилин.

Рибний пиріг з капустою з дріжджового тіста

Капуста чудово поєднується з рибою при створенні начинки. Можна взяти філе лосося, минтая, хека, тріски або спростити собі завдання і використовувати просто консерви у власному соку. Будь дріжджове тісто буде до місця при оформленні такого виробу, але максимально смачні такі пироги зі здобою.

Інгредієнти:

• борошно – 480 м;
• дріжджі – 25 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 30 г;
• масло – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• капуста – 700 г;
• консерви – 2 банки;
• цибулю і моркву – по 1 шт.;
• сіль, перець, спеції, жовток.

Приготування

Розчиняють в молоці дріжджі і цукор.

Вмішують сіль, яйце, 100 г масла і борошно, залишають для підходу.

Тушкують капусту з цибулею і морквою.

Додають до овочів рибу.

Поділяють тісто на 2 порції, розкочують кожну і укладають один на одного, доповнивши начинкою.

Змащують здобний пиріг з капустою жовтком і випікають до готовності.

Дріжджовий пиріг з капустою і яйцем – рецепт

Особливо насичений смак набуває приготований капустяний пиріг із дріжджового тіста в духовці, якщо в начинку додати відварені круто і нарізані яйця. Гармонійно доповнить смакову палітру зелений лук, петрушка, кріп і всілякі добавки у вигляді паприки, італійських або прованських трав.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• дріжджі – 20 г;
• вода – 250 мл;
• цукор – 40 г;
• олія – 200 г;
• яйця – 4 шт.;
• капуста – 800 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт.;
• сіль, перець, зелень, спеції, жовток.

Приготування

Розчиняють в молоці цукор і дріжджі.

Через 10 хвилин вмішують сіль, 1 яйце, масло (100 г) і борошно.

Залишають для вистоювання тісто на 1 годину.

Обсмажують цибулю з морквою.

Додають капусту, приправляють, тушкують до м’якості.

Вмішують у наповнення яйця, зелень.

Розташовують начинку між двома шарами тіста, випікають пиріг до рум’яності.

Дріжджовий пиріг з капустою в мультиварці

Пиріг з капустою на дріжджах легко приготувати в мультиварці. Замісити тісто можна з будь-якого перевіреного рецепту або просто скористатися готовим листковим або звичайним дріжджовим пластом, розморозивши його заздалегідь. Після гасіння начинки чашу слід ретельно помити, обсушити, а потім змастити маслом.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• капуста – 600 г;
• ковбаса – 150 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт.;
• томатний соус – 40 р;
• масло – 40 мл;
• сіль, перець.

Приготування

У чашу з маслом закладають цибулю і моркву, готують на «Випікання»10 хвилин.

Додають томат, ковбасу, капусту, включають «Тушкування» на 40 хвилин.

Розкачують тісто, розподіляють начинку, відступаючи від краю, згортають виріб рулетом, защипують краї.

Укладають заготовку в чашу пристрою равликом і готують на «Випікання» 1 год.