Пиріг з горіхами – смачні рецепти з оригінальними начинками

Короткий зміст статті

1 Горіховий пиріг

Спекти пиріг з горіхами, застосувавши будь зрозумілий рецепт, зможе і новачок в кулінарній справі. Частування вийде неймовірно ароматним, смачним, десерт підійде для свята і простого домашнього чаювання. Готують солодощі з пісочного, здобного і бісквітного тіста.

Пиріг з горіхами займе особливе місце і в святковому меню, і під час домашнього чаювання. Застосувавши прості і зрозумілі рецепти, можна якісно урізноманітнити повсякденне меню солодким частуванням, яке оцінять малюки і дорослі, хто не особливо любить випічку.

Горіховий пиріг

Рецепт пирога з горіхами в духовці може бути самий простий і мінімалістичний, тобто доповнивши холодець тісто дробленим мигдалем, смак частування істотно зміниться в кращу сторону.

Пісочне тісто для пирога з горіхами можна перетворити, доповнивши основу подрібненими ядрами або спекти насипний десерт з горіховою начинкою всередині.

Хороша випічка із здобного тіста, такий пиріг з горіхами готують для торжества або особливого випадку, красиво оформляючи ласощі.

У бісквітне тісто можна додати будь-які горіхи, важливо пам’ятати, що це тісто дуже ніжне, тому горіхова крихта додається в самому кінці замісу.

В начинку можна додати будь-які сухофрукти, коричневий цукор, корицю.

Простий пиріг з горіхами, начебто шарлотки або кексу, можна доповнювати свіжими фруктами: яблуками, грушами, сливами.

Пиріг з горіховою начинкою – рецепт

Здобний пиріг з горіховою начинкою краще готувати зі свіжих дріжджів опарним методом, така випічка завжди виходить пишною, м’якою і тривалий час залишається свіжим. Для здоби вибирають жирні продукти, які обов’язково повинні бути теплими, тому потрібно все викласти на стіл заздалегідь і почекати, поки інгредієнти стануть кімнатної температури.

Інгредієнти:

молоко – 1 ст.;
свіжі дріжджі – 25 г;
цукор – 1 ст. л.;

Здоба:

молоко – 1 ст.;
цукор – ½ ст.;
м’яке масло – 100 г;
яйця – 3 шт.;
борошно – 700-900 г;
ванілін;

Начинка:

подрібнені горіхи – 2 ст.;
коричневий цукор – ½ ст.;
м’яке масло – 100 г;
олія рослинна;
жовток.

Приготування

Розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром, залишити на 15 хвилин.

З’єднати всі інгредієнти для здоби, крім борошна.

Ввести опару, перемішати.

Підсипаючи борошно, замішувати м’яке тісто, змащуючи руки рослинним маслом.

Залишити тісто для вистоювання, обминаючи 2-3 рази.

Розділити на однакові кульки, розкотити в коржик, кожну змастити вершковим маслом.

Посипати сумішшю горіхів і коричневого цукру.

Згорнути рулетами, розрізати посередині.

У форму викладати заготовки на відстані 1 см один від одного зрізом вниз.

Залишити на расстойку на 15 хвилин, змастити жовтком.

Випікати пиріг з горіхами 25-30 хвилин при 180.

Пиріг «Мазурка» з горіхами і родзинками

Цей пиріг з волоськими горіхами здивує навіть завзятих ласунів чудовим смаком і незвичайним горіхово-медовим ароматом, який наповнить весь будинок під час випікання ласощі. Випічка готується швидко, з простих продуктів – ідеальне рішення для частування нежданих гостей. Крім родзинок знадобиться курага і за бажанням сушені фініки, їх наявність необов’язково.

Інгредієнти:

курага, родзинки і фініки – по ½ ст.
волоські горіхи подрібнені – 1 ст.;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1 ст.;
борошно – 1 ст.;
масло м’яке – 100 г;
розпушувач;
мед – 2 ст. л.;
лимонний сік – 50 мл

Приготування

Курагу і фініки дрібно порізати, родзинки помити і просушити.

Перемішати віночком яйця з цукром, всипати борошно, розпушувач.

Розтопити і охолодити масло, ввести в тісто, додати лимонний сік і рідкий мед.

Всипати сухофрукти і горіхи, добре перемішати.

Перелити тісто у форму, випікати пиріг з горіхами 35 хвилин при 170 градусах.

Різдвяний пиріг з сухофруктами і горіхами

Щоб спекти правильний різдвяний пиріг з чорносливом і грецькими горіхами потрібно витримати кілька правил. Сухофрукти обов’язково вимочують в алкоголі, традиційно в ромі, іноді в бренді, витримують 4-5 днів. Пряну випічку прийнято прикрашати глазур’ю і посипають відповідним декором: горіхами, цукатами або цукровою обсипанням.

Інгредієнти:

суміш родзинок, кураги, чорносливу – 700 г;
ром – 250 мл;
яйця – 4 шт.;
подрібнений мигдаль – 150 г;
олія – 200 г;
борошно – 250 г;
розпушувач;
ванілін і кориця;
мускат, кардамон і гвоздика – по 1 щіпці;
цукор – 150 р.

Приготування

Замочити порізані сухофрукти в ромі на кілька днів.

Яйця збити з цукром і м’яким маслом.

Ввести борошно, подрібнений мигдаль, розпушувач, ванілін, пряності.

Всипати сухофрукти.

Викласти тісто у форму, випікати до золотистого кольору при 170 градусах.

Пиріг з яблуками і горіхами – рецепт

Урізноманітнити класичний смак «Шарлотки» можна, приготувавши пиріг з яблуками і горіхами, який сильно зміниться за рахунок додавання наповнення дробленого мигдалю і фундука. Чудове ласощі готується не клопітно і швидко, в результаті пиріг виходить дуже м’яким і ніжним, тому подавати його краще охолодженим, у теплому стані його буде складно порізати.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
цукор – 1 ст.;
сметана – 2 ст. л.;
м’яке масло – 100 г;
борошно – 1 ст.;
яблука – 2 шт.;
розпушувач, ванілін;
лимонна цедра – 1 ст. л.;
суміш подрібнених горіхів – 2/3 ст.

Приготування

Яйця збити з цукром в пишну піну. Додати сметану і масло.

Ввести муку і розпушувач.

На дно форми викласти яблучні дольки, вилити тісто, зверху обсипати горіхами.

Випікати пиріг з яблуками і горіхами 30 хвилин при 180.

Шоколадний пиріг з горіхами – рецепт

Брауні – шоколадний пиріг з горіхами, який можна пекти навіть без додавання борошна, в результаті виходить ласощі, яке більше нагадує ніжно тістечко. До складу можна додати будь-які горіхи, ідеально підійде фундук, важливо не подрібнювати його в крихту, шматочки повинні відчуватися в десерті, обсмажувати його не обов’язково.

Інгредієнти:

фундук очищений – 150 г;
темний шоколад – 100 г;
яйця – 2 шт.;
масло м’яке – 100 р.

Приготування

Горіхи пробити в блендері.

На водяній бані розтопити масло і шоколад.

До білого збити жовтки з’єднати з горіхами, потім з шоколадно-масляною сумішшю.

Збити білки до піків, ввести в тісто.

Перелити тісто у форму, випікати 40 хвилин при 180.

Пісочний пиріг з горіхами

Абсолютно незвичайний пісочний пиріг з горіхами і родзинками та карамеллю підкорить всіх ласунів своїм оригінальним смаком і незвичайним поєднанням продуктів. Тісто можна зробити класичним, але можна і урізноманітнити склад лимонною цедрою або дробленной горіховою крихтою. Родзинки необхідно заздалегідь промити, трохи розмочити у воді і порізати.

Інгредієнти:

заморожене масло – 200 г;
цукор – 100 г;
яйця – 2 шт.;
мука – 300-400 г;
розпушувач;
подрібнені горіхи – 100 г;

Карамель:

сметана 15% – 200 мл;
цукор – 200 г;
мед – 100г.

Приготування

Змішати компоненти для карамелі в сотейнику з товстим дном.

Уварювати, постійно перемішуючи, на мінімальному вогні до зміни кольору золотистий.

Карамель повинна загуснути. Охолодити.

Перетерти в крихту борошно з маслом, додати цукор, яйця, розпушувач.

Зібрати в один ком, охолоджувати 25 хвилин.

Натерти 2/3 тіста у форму, розрівняти.

Нанести карамель, притрусити горіхами і залишилася крихтою тесту.

Випікати пиріг з карамеллю і горіхами 30 хвилин при 190.

Пиріг з лимоном і горіхами – рецепт

Цей відкритий пиріг з лимоном і волоськими горіхами можна приготувати з листкового, пісочного або іншого тесту, який утримає соковиту начинку і не розмокне. Для реалізації ідеї знадобиться форма для ратів з низькими стінками. Начинка з лимонів готується з яйцями, не варто обтяжувати борошном або крохмалем. Розрізати пиріг потрібно повністю охолодженим, коли начинка повністю застигне.

Інгредієнти:

пісочне тісто – 500 г;
яйця – 2 шт.;
цукор – 150 г;
горіхи – 2/3 ст.;
лимони – 3 шт.

Приготування

З лимонів вичавити сік, з’єднати з яйцями і цукром, перемішати віночком.

Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною 5-7 мм, Викласти у форму, зрізати надлишки, дно проколоти виделкою.

Вилити в заготовку начинку, посипати дробленными горіхами.

Випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Охолоджувати у формі, розрізати після повного остигання.

Морквяний пиріг з волоськими горіхами

Цей морквяний пиріг з горіхами вийде у кожного початківця кухаря, адже рецепт простий, не вимагає збивання або особливої пишноти компонентів. Поєднання моркви, горіхів і прянощів приховає всі можливі огріхи в процесі виготовлення ласощів. Подавати таке частування краще в компанії цукрової глазурі.

Інгредієнти:

морква – 250 г;
борошно – 200 г;
волоські горіхи подрібнені – 150 г;
кефір – 400 мл;
цукор – 150 г;
олія – 50 мл;
ванілін, кориця, розпушувач;
цукрова глазур – 100 р.

Приготування

З’єднати всі сухі інгредієнти.

Додати терту моркву, горіхи.

Влити кефір і масло, перемішати.

Розподілити тісто у форму, випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з горіхами і згущеним молоком

Пиріг з волоськими горіхами і згущеним молоком виходить дуже м’яким і ніжним, випікати його можна самостійно або розподілити замішану на основу пласті пісочного тіста, у будь-якому випадку вийде частування не схоже ні на одне інше. У складі багато горіхів, варена згущене молоко і цукор, тому частування виходить надзвичайно солодким.

Інгредієнти:

жовтки – 4 шт.;
цукор – 100 г;
рослинне масло – 100 мл;
варена згущене молоко – 1 б.;
розпушувач;
горіхи – 150 г;
борошно – 150 р.

Приготування

Збити жовтки з цукром до білої піни.

Влити масло, ввести згущене молоко, ретельно перемішати.

Додати борошно і розпушувач, потім горіхи.

Вилити у форму, випікати 30 хвилин при 180 градусах.

Горіховий пиріг в мультиварці

Спекти пиріг з горіхами в мультиварці зовсім не клопітно. Тісто ідеально підійде бісквітне або класичне для кексу, готується частування протягом години і виходить дуже пишним, мелкопористым. Корж можна буде розрізати на 2-3 частини, просочити будь-яким кремом і вийде оригінальний торт. Склад наповнення можна доповнити сухофруктами.

Інгредієнти: