Овочева запіканка – рецепти в духовці або в мультиварці з різними овочами на будь-який смак!

Барвистий мікс з сезонних плодів займе перше місце у вашому меню, як у ролі сніданку, так і вечері. Овочева запіканка – страва дуже варіабельне, здатний догодити смакам кожного, а також не вимагає майстерних кухарських навичок або химерних складових.

Змусити дітей (або інфантильних дорослих) з’їсти ще одну порцію овочів – завдання з області фантастики, але урізноманітнити раціон корисними вуглеводами і клітковиною все ж необхідно. Овочева запіканка – ідеальний вихід із ситуації. Для неї можна використовувати практично будь-які плоди, раз у раз створюючи нові поєднання.

Овочева запіканка в духовці

Овочева запіканка – рецепт ідеально підходить до сніданку. Можливість підготувати всі компоненти страви з вечора допомагає не витрачати час на приготування їжі в ранкові години. Поєднання рослинної їжі з білком молочних продуктів і яйцями – ідеальний спосіб набратися сил на цілий день.

Інгредієнти:

• бекон – 8 скибочок;
• яйця – 12 шт.;
• діжонська гірчиця – 3 ст. ложки;
• молоко – 400 мл;
• тертий сир – 270 г;
• баклажан – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• ріпчаста цибуля – ½ шт;
• тостовий хліб – 4-6 скибочок.

Приготування

Скибочки бекону обсмажте до хрускоту.

Витопився жир використовуйте для пасерування нарізаних плодів.

Збийте гірчицю з молоком, яйцями і пучкою солі.

Шматочки хліба розподіліть на дні форми, залийте їх яєчно-молочною сумішшю і викладіть овочі поверх. Розподіліть шар сиру і знову залийте яєчну масу.

Готуйте овочеву запіканку 40-45 хвилин при 180 градусах.

Овочева запіканка з м’ясом

Залишки зі вчорашнього вечері цілком легко можна перетворити в сьогоднішній обід, просто додавши трохи овочів і засипавши блюдо сиром. Класичні поєднання ніколи не підведуть, а залишки з холодильника, які в іншому випадку могли б просто зіпсуватися, знайдуть нове життя.

Інгредієнти:

• куряче філе – 600 г;
• паприка – 1 ч. ложка;
• головка брокколі (середня) – 1 шт.;
• тертий чеддер – 200 г;
• вершки – 150 мл;
• молоко – 200 мл;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 200 г;
• відварений рис – 250 р.

Приготування

Суцвіття брокколі бланшируйте.

Півкільця цибулі спасеруйте з часником.

Розберіть курятину на волокна і змішайте з рисом і овочами. Розподіліть масу у вогнетривкому посуді, залийте сумішшю молока і вершків, зверху розподіліть сир.

Овочева запіканка з куркою готується при 180 градусах 40-45 хвилин.

Овочева запіканка з кабачками

Хочете лазанью на вечерю, але бажаєте зберегти фігуру? Замініть звичні пластини пасти пластинами кабачка. Завдяки такій заміні, рівень вуглеводів залишається низьким, але на смак і текстурі готового блюда це позначається мінімально.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 45 мл;
• ріпчаста цибуля – 130 г;
• щіпка пластівців чилі;
• фарш з індички 450 г;
• томати – 600 г;
• сушений орегано – 3 ст. ложки;
• кабачки – 2 шт.;
• пармезан – 60 г;
• рікотта – 150 р.

Приготування

Перед тим, як приготувати овочеву запіканку, розділіть кабачки на тонкі пластини за допомогою гострого ножа або спеціального слайсера.

Спасеруйте подрібнену цибулю і додайте до нього фарш. Як тільки останній схопиться, покладіть томати з травами. Дайте зайвої рідини випарується, а соусу – загуснути.

Почніть викладати шарами м’ясну начинку на аркуші кабачка, чергуючи її з сиром.

Присипте все пармезаном.

Готуйте овочеву запіканку при 190 градусах близько години.

Овочева запіканка з сиром

Солідний шар сиру і вершковий соус допоможуть удосконалити навіть смак приїлися овочів, наприклад, цвітної капусти, яку ми звикли обсмажувати в клярі або паніровці. У цьому рецепті суцвіття будуть готуватися під шаром сиру і бешамеля.

Інгредієнти:

• головка цвітної капусти;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно – 40 г;
• молоко – 250 мл;
• чеддер – 200 р.

Приготування

Перед тим, як приготувати овочеву запіканку в духовці, розділіть капустяну головку на суцвіття і бланшируйте їх до напівготовності.

Зробіть базу для соусу, з’єднавши вершкове масло з борошном.

Залийте все молоком і проваріть до загустіння.

Розподіліть капусту у формі, залийте бешамелем і присипте щедрим шаром чеддера.

Овочева запіканка готується при 200 градусах 10 хвилин.

Овочева запіканка без яєць

Оскільки традиційною основою запіканок є яйця і молочні продукти, в пост або при дотриманні певної дієти вона, здавалося б, повинна автоматично виключатися з меню. На ділі, варіацій страви безліч і безліч з них обходяться без тваринних продуктів на складі. Нижченаведений рецепт – прямий тому доказ.

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт.;
• оливкова олія – 20 мл;
• томати – 400 г;
• відварений нут – 350 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томатний соус – 240 мл

Приготування

Скибочки баклажана швидко обсмажте з обох сторін на промасленому грилі.

Спасеруйте цибулю і змішайте з соусом.

Викладіть баклажани на дно форми, зверху розподіліть нут, соус і скибочки томатів.

Овочева запіканка пісна готується в духовці при 180 градусах 45 хвилин.

Овочева запіканка з гарбузом

Овочева запіканка в духовці, рецепти якої можуть бути різноманітні, повинна у будь-якому випадку відрізнятися простотою і швидкістю в готуванні, а також включати до складу доступні складові. У сезон основою можна зробити цілі шматочки гарбуза або пюре.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• часник – 1 зубок;
• гарбузове пюре – 300 г;
• солодкий перець – 150 г;
• порей – 200 г;
• курячий бульйон – 250 мл;
• відварна пшонка – 150 г;
• з гілочки чебрецю і розмарину;
• яйце – 1 шт.;
• вершки – 115 мл;
• моцарелла – 250 р.

Приготування

Обсмажте фарш разом з пюрированным часником, пореєм, перцем і травами.

На дно посуду викладіть варену пшеницю, залийте все бульйоном, розподіліть фарш і трави. Накрийте начинку гарбузовим пюре, залийте збитими з яйцем вершками і присипте моцарелою.

Смачна овочева запіканка готується при 200 градусів близько 20 хвилин.

Овочева запіканка з кольорової капустою

Щоб прискорити процес готування в даному блюді можна замінити на саморобний вершковий бешамель инстантным крем-супом, який зараз можна знайти майже в будь-якому супермаркеті. Заваривши суп по інструкції, здобріть його прянощами, вершковим маслом і ідеальна підлива до капусти готова.

Інгредієнти:

• головка цвітної капусти;
• крем-сир – 160 г;
• твердий сир – 90 г;
• крем-суп – 400 мл;
• печериці – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• перуки – 2 ч. ложки;
• шалот – 4 шт.

Приготування

Збийте яйця з крем-сиром і розведіть суміш в готовому крем-суп. Здобріть основу паприкою.

Шалот спасеруйте і додайте в підливу. Обсмажте гриби.

На дно посуду викладіть капустяні суцвіття, за ними – гриби, і залийте все підливою.

Присипана твердим сиром овочева запіканка з яйцем готується при 180 градусах 1 годину.

Овочева запіканка в мультиварці

Баклажани з пармезаном – класична італійська овочева запіканка, яку в наші дні зручно готувати за допомогою сучасних гаджетів на зразок мультиврки. Тривалий ловлення в соусі і власному соку забезпечує максимальне насичення ароматами і ідеальний смак страви.

Інгредієнти:

• борошно – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• хлібна крихта – 100 г;
• баклажани – 600 г;
• соус марінара – 700 мл;
• моцарелла – 200 г;
• тертий пармезан – 100 р.

Приготування

Кружечки баклажанів обваляйте в борошні, занурте в яйце і обсипте сухарями. Обсмажте на «Випікання».

Пошарово викладіть овочі в чашу, заливаючи томатами і пересипаючи сирами.

Овочева запіканка з баклажанами готується в тому ж режимі 40 хвилин.