Морквяні котлети – кращі рецепти смачної страви для дітей і не тільки!

Морквяні котлети – відмінний гарнір або основне блюдо, знахідка для прихильників дієт і правильного харчування. Такий сніданок охоче їдять малюки, які не люблять цей овоч в сирому вигляді, а смачні та прості рецепти допоможуть зробити відмінне частування.

Морквяні котлети – просте, доступне і смачне блюдо, в його основі один овоч, але можна доповнювати й іншими. Відмінно поєднуються яблука – для солодкого варіанти. Блюдо краще готувати влітку, оскільки взимку морквина не настільки соковита, і биточки вийдуть сухуватими.

Як приготувати морквяні котлети?

Котлети з моркви дуже корисні, оскільки в ньому багато вітаміну А, який знижує холестерин, налагоджує обмін речовин, що захищає від простуд і виробляє колаген. Головний продукт – морква, її треба натерти або подрібнити, інші добавки домешиваются, в залежності від рецепту і смаків господині. Щоб зробити смачні морквяні котлети, потрібно слідувати простим правилам.

Смажити тільки на гарячій сковороді, щоб відразу з’явилася скориночка.

Вибирати овочі з маленькою бадиллям, з великою овоч може бути жорстким.

Щоб морквяні котлети вийшли більш м’якими, накривають кришкою сковороду після того, як обидві сторони трохи підсмажилися.

Не купувати моркву з наростами, це ознака шкідливих речовин у складі продукту.

Котлети з вареної моркви будуть ніжніше на смак, воду потрібно трохи присолити.

Морквяні котлети з манкою – рецепт

Самий простий і дуже смачний рецепт, який був популярний ще в радянських їдальнях – морквяні котлети з манкою. Їх і сьогодні подають у дитячих садках на ланч або обід. Важливо не переборщити з крупою, інакше страва вийде жорстким, перед обсмажуванням потрібно дати фаршу набрякнути 15-20 хвилин. Смажити рекомендується на сковороді з товстим дном, і на вершковому маслі.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• молоко – 70 мл;
• манка – 2,5 ст. л.;
• цукор – 2 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• панірувальні сухарі – 2 ст. л.

Приготування

Моркву очистити, подрібнити.

Викласти в нагріту олію, обсмажити 2-3 хвилини.

Додати молоко, тушкувати 5-7 хвилин.

Всипати манку, тушкувати на малому вогні до загустіння.

Суміш остудити.

Вбити яйця, вимісити.

Сформувати морквяні котлети, обваляти в сухарях.

Обсмажити з двох сторін.

Викласти на паперовий рушник, щоб стік жир.

Котлети з морквою та цибулею

Солоні морквяні котлети – рецепт з цибулею, подаються зі сметаною або грибним соусом. Моркву потрібно натерти, а цибулю дрібно нарізати, останній краще злегка обсмажити, тоді страва вийде більш ніжним на смак. Для хрусткої скоринки вироби потрібно обваляти в панірувальних сухарях, для м’яких – в борошні.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – 0,5 ч. л.

Приготування

Моркву подрібнити, додати яйця, борошно, сіль.

Сформувати котлетки, обваляти в сухарях.

Обсмажити з двох сторін.

Протушкувати під кришкою до 10 хвилин.

Морквяні котлети з сиром

Виходять дуже ніжними морквяно-сирні котлети, їх називають ідеальним варіантом для харчування малюків. Для поліпшення смаку можна додати ваніль або корицю. Сир потрібно протерти, тоді вироби будуть більш легким. Багато господинь суміш розбавляють тертої гарбузом. Вироби краще формувати більш тонкими, оскільки морква гаситься довше, ніж інші овочі.

Інгредієнти:

• морква – 3 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• манка – 2 ст. л.;
• цукор – 3-4 ст. л.;
• вершкове масло – 70 г;
• молоко – 0,25 мл;
• борошно – 3 ст. л.

Приготування

Моркву натерти, згасити пару хвилин в розігрітій олії.

Влити молоко, тушкувати 5 хвилин.

Додати цукор, обсмажити до м’якості.

Всипати манку, перемішати, тушкувати 2-3 хвилини.

Остудити, вбити яйця, вимісити.

Протерти сир, додати.

Покласти спеції.

Зліпити кульки, обваляти в борошні.

Обсмажити морквяні котлети з двох сторін.

Морквяні котлети з макухи від соковижималки

Любителям свіжого морквяного соку сподобається таке вигідну страву, як котлети з морквяного макухи. Цей продукт залишається після вичавлювання і часто викидається. А тут йому можна знайти вигідну застосування. Для цього рецепта потрібен овоч з яскравим оранжевим відтінком, в ньому багато соку залишиться навіть в макусі.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• вівсяні пластівці – 3 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• насіння кунжуту – 4 ч. л.

Приготування

З макухи прибрати великі шматочки.

Змішати з іншими інгредієнтами.

Сформувати биточки.

Викласти на деко.

Випікати 30-40 хвилин.

Морквяні котлети з сиром

Рецепт смачних морквяних котлет, які називають «з сюрпризом» – з додаванням твердого сиру. Його нарізають брусочками і вкладають в биточки, розплавляючись, продукт надає дуже ніжний і незвичайний смак. Можна сир натерти і додати у фарш. Сорт підійде будь-який. Якщо овочева суміш вийшла занадто рідкою, її легко загустити манкою або борошном.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• манка – 100 г;
• сухарі – 100 г;
• вершкове масло – 30 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• цукор – 1 ч. л.

Приготування

Моркву подрібнити, додати яйця, манку, цукор.

Залишити на 15 хвилин.

Поділити на порції.

Сир порізати на брусочки, вкласти в кожен биток.

Обсмажити з двох сторін.

Солодкі морквяні котлети

Ще один рецепт для дитячого раціону – морквяно-яблучні котлети, змішування овочів і фруктів створює незвичайно м’який смак. Яблука краще класти солодких сортів. Якщо скористатися блендером, маса вийде соковитою і однорідною, але потрібно її загустити манкою. А така добавка додасть жорсткості.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• манка – 2 ч. л.;
• яблука – 2 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сухарі – 100 г;
• масло – 100 г;
• вода – 100 мл

Приготування

Моркву і яблука натерти.

Додати цукор і воду, згасити до м’якості.

Всипати манку, тушкувати 3-4 хвилини.

Охолодити, вбити яйце, перемішати.

Сформувати биточки.

Обсмажити морквяні з яблуком котлети до скоринки.

Пісні морквяні котлети – рецепт

Прихильникам дієт сподобаються пісні морквяні котлети, з солодкими соусами дуже гарні на десерт. Замість сухарів краще класти висівки і запікати замість обсмажування. Мінімум калорій і максимум користі. Таке блюдо можна готувати у піст хоч кожен день, підбираючи солодку або солону заправку. Зробити частування ситніше допоможе порція манки.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• вода – 100 мл;
• висівки – 2 ст. л.;
• манка – 100 г;
• масло – 2 ст. л.

Приготування

Моркву натерти, залити водою.

Тушкувати 15 хвилин.

Змішати з іншими інгредієнтами.

Сформувати биточки.

Запікати морквяні пісні котлети в духовці 20 хвилин.

Перевернути і тушкувати ще 10 хвилин.

Морквяно-кабачкові котлети

Смачне блюдо для літнього обіду або вечері – котлети з кабачка і моркви. Овочі відмінно доповнюють один одного, а манка добре склеює фарш. Особливий аромат додадуть часник і цибулю, їх потрібно обсмажити і дати стекти від масла. З спецій підійде мелений коріандр. Подаються з вершками, сметаною або гострим томатним соусом, аджикою.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• манка – 2 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• олія – 1 ст. л.;
• кріп – 0,5 пучка;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• коріандр – 0,5 ч. л.

Приготування

Моркву подрібнити.

Кабачок натерти, залишити на 15 хвилин.

Воду закип’ятити, всипати манку, варити 2 хвилини, остудити.

Цибулю і часник дрібно порубати, обсмажити 5 хвилин.

Кабачки віджати, змішати з іншими овочами і манкою.

Додати подрібнену зелень, спеції, перемішати.

Зліпити котлети, викласти на деко.

Запікати 25 хвилин.

Морквяні котлети в духовці – рецепт

Приготувати морквяні котлети в духовці можна з додаванням інших овочів, відмінно поєднується в суміші і солодкий болгарський перець. Його можна замінити несолодкими сортами яблук. Якщо фаршу готується багато, щоб він не потемнів, поки подрібнюється вся партія, в нього додають чайну ложку лимонного соку.

Інгредієнти:

• морква – 3 шт.;
• перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• манка – 3 ст. л.;
• панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Приготування

Натерти моркву і перець.

Подрібнити цибулю і часник.

Змішати з перцем, манкою і маслом.

Відставити на 15 хвилин.

На змащене маслом деко викласти котлетки.

Змастити маслом, випікати 20 хвилин.

Морквяні котлети на пару

Лікувальним харчуванням вважають морквяні котлети на пару в мультиварці. Цей пристрій дозволяє істотно заощадити час і сили, хоча можна приготувати таку страву на пару, розмістивши биточки над каструлею з киплячою водою. Склад фаршу легко доповнювати іншими овочами. Частування вийде смачніше, якщо морква попередньо трохи згасити у вершковому маслі.

Інгредієнти:

• морква – 3 шт.;
• манка – 4 ст. л.;
• яйця – 2 шт.

Приготування

Моркву натерти, змішати з манкою і яйцем.

Вимісити, настояти 20 хвилин.

Налити в чашу воду.

Зліпити котлети, укласти.

Готувати 30 хвилин в режимі «Пароварка».