iskysstvoetiketa

  • Мода і стиль
    • Модні стрижки
    • Краса і гігієна
  • Статті
    • Домашнє господарство
    • Побутові поради
    • Тварини
    • Техніка
  • Здоров’я
    • Топ продуктів для досконалого тіла 2015 року
  • Монастирський чай
  • Кулінарія

Мільфей — рецепт смачного французького ласощі

Короткий зміст статті

  • 1 Як приготувати мільфей?
    • 1.1 Торт мільфей – рецепт
    • 1.2 Тістечко мільфей – рецепт
    • 1.3 Мільфей – рецепт з ягодами
    • 1.4 Мільфей – рецепт з маскарпоне
    • 1.5 Меренговый мільфей з лісовими ягодами
    • 1.6 Ягідно-банановий мільфей – рецепт
    • 1.7 Ванільний мільфей
    • 1.8 Мільфей з заварним кремом
    • 1.9 Шоколадний мільфей
    • 1.10 Мільфей з кремом з бринзи – рецепт

Мільфей – рецепт французького десерту з листкового тіста з кремом і ягодами, дивовижний смак якого високо оцінюється навіть вимогливими гурманами. Версії приготування ласощів дозволять сповна задовольнити запити ласунів.

Мільфей – рецепт десерту з французької кухні, по суті схожий з улюбленим багатьма наполеоном. Найчастіше складу ласощів доповнюють ягодами або шматочками фруктів, які освіжають смак страви, надають йому додатковий аромат і приємну кислинку.

Як приготувати мільфей?

Десерт мільфей оформляється у вигляді порційних тістечок або великого торта і має масу варіантів приготування.

  • В автентичній версії тісто для мильфея використовується листкове бездріжджове, а крем заварний.
  • Для ідеального смаку десерту тісто карамелизуют, посипавши поверхню за пару хвилин до завершення процесу випікання цукровою пудрою.
  • Крем для мильфея готують з молока, жовтків, борошна і цукру заварним способом або використовують нетрадиційне наповнення з іншої основи.
  • Торт мільфей – рецепт

    Мільфей, простий рецепт якого буде представлений далі готується у вигляді листкового торта з заварним кремом і наповнювачем у вигляді свіжої полуниці або малини. Якщо є час, листкове тісто можна приготувати власноруч або ж взяти готові бездріжджові пласти, трохи їх розгорнувши перед випіканням.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 750 г;
    • молоко та вершки – 0,5 л;
    • цукор – 200 г;
    • жовтки – 4 шт.;
    • крохмаль – 100 г;
    • ванілін і лимонна цедра;
    • полуниця або малина – 700 г;
    • цукрова пудра – 3-5 ст. ложок.

    Приготування

  • Розрізати тісто на 3 рівні частини, випікають при 200 градусах 10 хвилин, посипавши за пару хвилин до кінця випікання пудрою.
  • Обрізають краї тіста.
  • Змішують крохмаль з цукром, ваніліном і цедрою.
  • Вливають вершки і молоко, прогрівають, помішуючи, до кипіння, охолоджують.
  • Збирають торт мільфей, промазуючи коржі кремом, доповнюючи ягодами, пудрою
  • Тістечко мільфей – рецепт

    Мільфей – рецепт, який можна виконати у вигляді порційних тістечок. Для отримання ідеального зовнішнього вигляду виробів, щоб уникнути здування при випіканні розрізаного на порції розкотив листкового тіста, його поміщають між двома шарами пергаменту і придавлюють деко або металевим листом.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 250 г;
    • вершки – 300 мл;
    • цукор – 100 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • крохмаль і борошно – по 0,5 ст. ложки;
    • ванілін;
    • масло – 100 г;
    • малина;
    • цукрова пудра.

    Приготування

  • Розкочують тісто до пласту розміром 60 на 30 см, розрізають на 18 рівних прямокутників, які випікають при 220 градусах 10 хвилин.
  • Змішують цукор з борошном, крохмалем, ваніліном, додають яйця, розтирають.
  • Вливають у суміш, розмішуючи, підігріті до кипіння вершки.
  • Прогрівають крем до загустіння, охолоджують, збивають з маслом.
  • Видавлюють на один відріз тесту порції крему, доповнюють його ягодами, прикривають другим відрізу.
  • Посипають тістечко мільфей пудрою.
  • Мільфей – рецепт з ягодами

    Багаті смакові характеристики набуває мільфей з ягодами і сирним кремом. Ягідна маса в даному випадку припускается з додаванням цукру і ванілі, набуваючи приємну солодкість, а листкове тісто випікається між двома пергаментними отрезами і притискають при цьому другим листом чи іншим вантажем.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 0,5 кг;
    • цукор і цукрова пудра – 2 ст. ложки;
    • жовток – 1 шт.;
    • крохмаль – 1 ст. ложка;
    • ванілін;
    • масло – 30 г;
    • ягоди – 0,5 кг;
    • лимонний сік – 1 ст. ложка.

    Приготування

  • Випікають при 220 градусах розкатане і розрізане на 12 частин тісто.
  • Ягоди припускають з двома ложками цукру і ваніллю до розм’якшення.
  • Додають крохмаль, остуджують.
  • Збивають сир, жовток і м’яке масло з пудрою, лимонним соком і ваніллю.
  • Збирають тістечка, промазуючи листкові заготовки кремом, доповнюючи ягодами.
  • Повторюють шари 2 рази.
  • Мільфей – рецепт з маскарпоне

    Мільфей з маскарпоне, рецепт якого буде викладено наступним, виходить неймовірно смачним і апетитним. Вишуканість десерту дозволяє з гідністю подати його не тільки повсякденного, але й святкового столу. Ніжний вершковий крем чудово доповнює свіжі малинові ягоди, які можна замінити полуницею.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 250 г;
    • цукор і цукрова пудра – 3 ст. ложки;
    • маскарпоне – 250 г;
    • вершки 33% – 150 г;
    • ванілін;
    • малина – 250 р.

    Приготування

  • Листкове тісто розрізають на 9-12 прямокутників, випікають до готовності.
  • Збивають до піків вершки, додають порціями змішаний з цукром маскарпоне і ванілін.
  • Збирають тістечка, уклавши один на одного 3 пластини тіста, доповнивши кожен кремом і малиною.
  • Посипають мільфей з ягодами і маскарпоне зверху пудрою.
  • Меренговый мільфей з лісовими ягодами

    Потішить чудовим ніжним і повітряним смаком безе мільфей, приготовлені з урахуванням нижченаведених рекомендацій. Як доповнення до повітряним коржам використовується крем з маскарпоне і свіжі лісові ягоди: малина, ожина, лохина. Перед подаванням страву посипають подрібненими горішками.

    Інгредієнти:

    • білки – 5 шт;
    • цукор – 200 г;
    • маскарпоне – 0,5 кг;
    • вершки 33% – 200 г;
    • лісові ягоди – 0,5 кг;
    • горіхи, лимонна кислота, цукрова пудра.

    Приготування

  • Збивають до піків білки з дрібкою лимонної кислоти, підсипаючи в процесі порціями цукор.
  • На пергаменті малюють круги, розподіляють зверху порції білкової маси, випікають 50 хвилин при 150 градусах, остуджують в духовці.
  • Обробляють міксером вершки до щільної піни, додають цукрову пудру і маскарпоне.
  • Укладають шарами безе і крем, доповнюючи лісовими ягодами.
  • Ягідно-банановий мільфей – рецепт

    Не менш смачна і оригінальна версія французького десерту – ягідно-банановий мільфей. Приготувати ласощі можна з кремом з маскарпоне або замінивши сир більш бюджетним і доступним сиром. Банани після нарізки щоб уникнути потемніння збризкують лимонним соком і за бажанням посипають цукровою пудрою.

    Інгредієнти:

    • тісто листкове – 500 г;
    • сир – 500 г;
    • вершки 33% – 200 г;
    • цукрова пудра – 100 г;
    • ягоди – 200 г;
    • банани – 300 г;
    • ваніль, лимонний сік.

    Приготування

  • Розкочують, розрізають на рівні порції і випікають тісто.
  • Збивають блендером сир, додавши ваніль і пудру.
  • Вмішують в крем збиті до піків вершки.
  • Збирають десерт, промазуючи коржі кремом і доповнюючи бананами.
  • Декорують тістечка зверху ягодами, посипають пудрою і подають.
  • Ванільний мільфей

    Далі про те, як зробити мільфей без ягід. Смакові характеристики десерту визначаються в даному випадку ароматним ванільним кремом, який готується заварним методом з додаванням ванільних стручків. Листкові коржі в даному випадку обов’язково карамелизуют, посипавши в процесі випікання цукровою пудрою.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 750 г;
    • молоко – 600 мл;
    • ванільні стручки – 3 шт.;
    • цукор – 150 г;
    • жовтки – 5 шт;
    • крохмаль – 90 г;
    • масло – 70 г;
    • вершки – 300 г;
    • цукрова пудра.

    Приготування

  • Тісто розкачують, поділяють на 3 рівні частини і випікають між листами пергаменту, придавивши деко.
  • Молоко кип’ятять з двома розрізаними ванільними стручками.
  • Додають розтерті з цукром і крохмалем жовтки, варять, розмішуючи, до загустіння.
  • Збивають з насінням останнього стручка вершки, вмішують у остиглий крем, збивають.
  • Прослаивают остиглі коржі кремом.
  • Мільфей з заварним кремом

    Неймовірно смачним, ніжним, м’яким і просто тане в роті виходить мільфей медовими коржами. В якості просочення використовується в даному випадку заварний крем, який можна успішно замінити сирним або, приготовленим на основі маскарпоне. Декорують десерт нарізкою зі свіжих фруктів і ягодами.

    Інгредієнти:

    • борошно – 500 г;
    • цукор – 200 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • мед і масло – 100 г;
    • сода – 2 ч. ложки;
    • молоко – 250 мл;
    • цукрова пудра – 80 г;
    • жовтки – 2 шт.;
    • крохмаль – 30 г;
    • вершки – 170 мл;
    • ванілін, фрукти, ягоди.

    Приготування

  • Прогрівають мед з содою, додають яйця з цукром, масло, прогрівають, помішуючи, 10 хвилин, вмішують борошно.
  • Тісто розділяють на порції, розкочують, вирізують рівні за розміром кола.
  • Печуть коржі до рум’янцю, остуджують.
  • Розтирають жовтки з пудрою, крохмалем, ваніліном.
  • Вливають молоко, прогрівають, розмішуючи, до загусання, охолоджують.
  • Вмішують збиті вершки і промащують кремом коржі.
  • Шоколадний мільфей

    Приготований солодкий десерт мільфей з кремом з вершків і шоколаду потішить смакові рецептори ласунів і шанувальників шоколадної випічки. Класичні коржі з листкового тіста промащують спочатку шоколадно-горіховою пастою, яка додасть ласощі особливу насиченість і дивовижний смак.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 500 г;
    • вершки – 500 г;
    • шоколад – 50-100 г;
    • шоколадно-горіхова паста – 400 г;
    • горіхи, шматочки фруктів і ягоди.

    Приготування

  • Листкове тісто розкачують, розрізають на порції, випікають, притиснувши вантажем.
  • Збивають вершки до піків, вмішують розпущений на водяній бані шоколад.
  • Промащують пастою коржі, доповнюють скибочками фруктів і ягодами, а потім кремом.
  • Укладають коржі один на одного.
  • Мільфей з кремом з бринзи – рецепт

    Мільфей, рецепт якого представлений далі, на відміну від попередніх версій не можна віднести до десертів. Блюдо виходить закусочним і цілком підійде для подачі на сніданок або як легкого вечері. Крем в даному випадку готується з розсільної бринзи з додаванням відвареної в пікантному бульйоні брокколі.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 250 г;
    • бринза і брокколі – по 0,5 кг;
    • майонез – 200 г;
    • бульйон – 600 мл;
    • вершки і кисле яблуко.

    Приготування

  • Розрізають на прямокутники тісто і випікати при 220 градусах 10 хвилин.
  • Відварюють в бульйоні брокколі, подрібнюють у блендері разом з бринзою.
  • Додають майонез, перемішують.
  • Промащують кремом листкові коржі, укладають один на одного.
  • Доповнюють готовий мільфей з кремом з бринзи збитими вершками і скибочками яблук.
  •  

    Дек 17, 2017admin
    ActionTeaser.ru - тизерная реклама
    • Рис в мікрохвильовці — прості і швидкі способи приготування смачних страв
    • Кальмари в сметанному соусі — найсмачніші рецепти і секрети приготування молюсків
    • Чебуреки з сиром — чудово смачні рецепти хрусткого тіста і начинки тягучою
    • Гусак в духовці — смачні рецепти гарного святкового частування
    • Картопляні кульки — надзвичайно смачні рецепти відмінного хрусткого частування
    • Картопляні млинці — смачні і оригінальні рецепти ситного страви
    • Рецепт біскотті — чудового італійського ласощі
    • Картопляна запіканка з фаршем — кращі рецепти простого, ситного і смачного страви
    • Ечпочмак — рецепти смачних татарських пиріжків з різними начинками
    • Кекс в хлібопічці — смачні й різноманітні рецепти відмінною пухкої випічки

    No related posts.

    Швидкий пиріг - самі прості рецепти випічки на швидку рукуСуп без м'яса - смачні рецепти простого пісного страви на кожен день
    См. также
     
    Як зберігати в’ялену рибу в домашніх умовах?
     
    Суха екзема на руках − лікування
    4 мес. назад Кулінарія41
    Як правильно робити кунілінгус — техніка і пози
    2,546 просмотров
    Біла ворона — чи легко бути не такий як всі?
    1,685 просмотров
    Овочі на грилі — кращі рецепти в домашніх умовах
    1,629 просмотров
    2015 © iskysstvoetiketa