Короткий зміст статті
- 1 Рецепти маринаду
- 1.1 Томатний маринад
- 1.2 Медовий маринад
- 1.3 Імбирний маринад
- 1.4 Кефірний маринад
- 1.5 Йогуртовий маринад
- 1.6 Цибулевий маринад
- 1.7 Медово-соєвий маринад
- 1.8 Медово-імбирний маринад
- 1.9 Медово-лимонний маринад
- 1.10 Гірчично-соєвий маринад
- 1.11 Вершково-часниковий маринад
- 1.12 Маринад аджика з медом
- 1.13 Маринад з хріном
- 1.14 Маринад на мінеральній воді
Маринад для курячих крилець може бути приготований з простих і доступних чи більш оригінальних і нетрадиційних компонентів. Досконалість смаку готової закуски досягається за рахунок правильних пропорцій і гармонійного поєднання інгредієнтів.
Правильно підібраний маринад для курячих крилець зробить м’ясо м’яким, збереже його соковитість і разом з тим буде сприяти отриманню апетитної рум’яної скоринки. За допомогою пікантною суміші вдасться підкреслити всі достоїнства закуски і приховати можливі недоліки базового продукту.
Рецепти маринаду
Зібравшись готувати курячі крильця на мангалі, рецепти маринаду кожен підбирає виходячи з власних смакових переваг і власне наявності продуктів.
Томатний маринад
Приготувати простий, але поза всяких сумнівів смачний маринад для курячих крилець на мангалі можна з томатної пасти. Допускається використовувати свіжі перетерті помідори, уваривши їх до густоти, або замінити пасту готовим соусом. Пікантний присмак м’яса надає доданий в маринадних суміш обсмажений часник, розтертий у ступці з сіллю орегано.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- томатна паста – 1 ст. ложка;
- часник – 4 зубки;
- лимон – 0,5 шт.;
- орегано – 0,5 ч. ложки;
- олія оливкова – 2 ст. ложки;
- сіль, перець.
Приготування
Медовий маринад
Тим, кому до душі солодкуваті ноти, властиві готового блюда з м’яса, можна зробити медовий маринад для курячих крилець на мангалі. Присутність меду не тільки перетворить смак закуски, але і забезпечить скоринці безпрограшну апетитну рум’яність. Додатково можна використовувати чебрець, розмарин в свіжому або сушеному вигляді.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- мед – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- бальзамічний оцет – 50 мл;
- гірчиця – 1 ст. ложка;
- орегано і базилік – по 0,5 ч. ложки;
- олія оливкова – 1 ст. ложка;
- сіль, перець.
Приготування
Імбирний маринад
Додати курятині оригінальні східні ноти зуміє приготований імбирний маринад для курячих крилець на мангалі, гострий і пікантний. Замість соєвого соусу можна додавати теріякі, тоді закуска вийде з приємним солодкуватим присмаком. З приправ буде гармоніювати із загальною палітрою мелений коріандр або шафран.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- імбирний корінь – 80 г;
- часник – 5 зубків;
- соєвий соус – 100 мл;
- олія оливкова – 50 мл;
- мелений перець.
Приготування
Кефірний маринад
Приголомшливий присмак додасть курятині і зробить м’ясні волокна самими ніжними швидкий маринад для курячих крилець на мангалі з кефіру. Якщо маринувати продукт при кімнатній температурі, вистачить і 40 хв., щоб порції птиці просочилися пікантними соками, м’ясо стало ніжним, а скоринка вийшла рум’яної і апетитною.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- кефір – 250 мл;
- часник – 2 зубки;
- гірчиця і мед – по 1 ч. ложці;
- сіль, перець.
Приготування
Йогуртовий маринад
Незвичайний, але простий маринад для курячих крилець на мангалі, смачний рецепт якого буде представлений далі, готується на основі натурального йогурту без добавок. Таку основу можна цілком результативно замінити сметаною. Гостринку закуски забезпечить доданий нарізаний свіжий або сухий мелений чилі.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- йогурт – 200 г;
- часник – 4 зубки;
- перець чилі – 1 шт.;
- чебрець і розмарин – за смаком;
- паприка солодка мелена – 1 ст. ложка;
- сіль, перець.
Приготування
Цибулевий маринад
Неймовірно смачними виходять приготовані курячі крильця в оцтовому маринаді на мангалі з ріпчастою цибулею. Останній переважно подрібнити до отримання кашки в блендері або по можливості віджати з очищених цибулин сік, скориставшись соковижималкою. Виноградний оцет можна замінити яблучним.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- цибуля – 300 г;
- часник – 4 зубки;
- оцет виноградний – 2 ст. ложки;
- вода – 0,5 склянки;
- сіль, перець.
Приготування
Медово-соєвий маринад
Затребуваний в сезон пікніків маринад для курячих крилець на решітці готується на основі соєвого соусу, який чудово гармонує з медом, гострим томатним соусом або часником. Щоб м’ясо птиці на багатті передчасно не підгоряло, в маринадних суміш додають оливкову або соняшникову олію.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- соєвий соус – 4 ст. ложки;
- мед – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- олія оливкова – 2 ст. ложки;
- гострий томатний соус – 1 ст. ложка;
- сіль, перець, приправа для птиці.
Приготування
Медово-імбирний маринад
Підбираючи з пристрастю найкращий маринад для курячих крилець на мангалі, необхідно брати до уваги смакові уподобання всіх учасників пікніка. Отримати в міру гострий, пікантний і вишуканий смак закуски і без сумнівів ніжне м’ясо вдасться при маринуванні продукту в імбирно-медової суміші з додаванням соєвого соусу.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- імбирний корінь – 50 г;
- соєвий соус – 5 ст. ложок;
- мед – 2 ст. ложки;
- часник – 4 зубки;
- лимон – 0,5 шт.;
- сіль, перець.
Приготування
Медово-лимонний маринад
Яскравий на смак кисло-солодкий маринад для крилець на мангалі з меду і лимонного соку перетворить властивості курячого м’яса, забезпечить волокнам м’якість, а готової апетитну закуску рум’яність. Крім соку в маринадних суміш можна додати трохи лимонної цедри без білої її частини. Попередньо цитрус слід ретельно вимити з милом.
Інгредієнти:
- курячі крила – 1,5 кг;
- лимони – 2 шт.;
- мед – 8 ст. ложок;
- часник – 8 зубчиків;
- сіль, перець.
Приготування
Гірчично-соєвий маринад
З гірчиці і соєвого соусу вийде відмінний легкий маринад для курки. Його можна приправити прованськими травами, сумішшю хмелі-сунелі, додати до складу часник, який ніколи не буває зайвого, коли мова йде про маринуванні птиці. Отримана субстанція зробить курячі крильця м’якими, ніжними, в міру гострими і пікантними.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- гірчиця – 2 ст. ложки;
- соєвий соус – 2 ст. ложки;
- хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
- часник – 2 зубки;
- прованські трави і паприка – по 1 ч. ложці;
- майонез – 50 г;
- сіль, перець.
Приготування
Вершково-часниковий маринад
Якщо хто віддає перевагу м’ясо з вершковим присмаком, саме час зробити маринад для курки на мангалі з вершків або сметани, в який додати для аромату і смаку часник і приправи. Частина маринаду можна залишити для подачі в якості соусу до готового блюда, доповнивши його складу дрібно нарубаним кропом, петрушкою, кінзою.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 20 шт.;
- сметана або вершки густі – 2 ст.;
- соєвий соус – 2 ст. ложки;
- хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
- часник – 1 головка;
- каррі – 1 ст. ложка;
- червоний перець, паприка – по 1 ст. ложці;
- сіль, перець.
Приготування
Маринад аджика з медом
Смачний гостро-солодкий маринад для курячих крилець на мангалі вдасться приготувати, використовуючи в якості основи грузинську аджику і мед. Додатково можна додати солодку паприку, суху суміш хмелі-сунелі, дрібно нарубану зелень. Даний варіант маринадних суміші для любителів страв з яскравою остринкой і контрастних смакових поєднань.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1,5 кг;
- мед – 6 ст. ложок;
- гостра аджика – 6 ст. ложок;
- сіль – за смаком.
Приготування
Маринад з хріном
Не менш смачний і такий же гострий маринад для курячих крилець на мангалі вийде приготувати з додаванням перетертого кореня хрону. Балансир інгредієнтами тут виступають майонез з йогуртом і гірчиця з часником. Паприку можна додавати копчену, а свіжі часникові зубки замінити гранульованим порошком.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1,5 кг;
- хрін – 2 ст. ложки;
- гірчиця й майонез – 2 ст. ложки;
- йогурт – 2 ст. ложки;
- часник – 4 зубки;
- копчена паприка і червоний перець – по 2 ч. ложки;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Маринад на мінеральній воді
Нестандартний оригінальний маринад для курячих крилець барбекю на мангалі можна зробити на сильногазованою мінералці. Бульбашки газу в поєднанні з соком цибулі та лимона, пекучими властивостями аджики якісно розм’якшують м’ясні волокна, а інші складові надають страві виключної пікантності.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- мінеральна вода – 0,5 л;
- лимон – 0,5 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- аджика – 1 ст. ложка;
- майонез і кетчуп – 100 г;
- сіль, перець, приправа для курки – за смаком.
Приготування