Маринад для курячих крилець – рецепти, які приємно здивують

Маринад для курячих крилець може бути приготований з простих і доступних чи більш оригінальних і нетрадиційних компонентів. Досконалість смаку готової закуски досягається за рахунок правильних пропорцій і гармонійного поєднання інгредієнтів.

Правильно підібраний маринад для курячих крилець зробить м’ясо м’яким, збереже його соковитість і разом з тим буде сприяти отриманню апетитної рум’яної скоринки. За допомогою пікантною суміші вдасться підкреслити всі достоїнства закуски і приховати можливі недоліки базового продукту.

Рецепти маринаду

Зібравшись готувати курячі крильця на мангалі, рецепти маринаду кожен підбирає виходячи з власних смакових переваг і власне наявності продуктів.

Найбільш простий і доступний маринад для курячих крилець на мангалі суміш майонезу, подрібненого часнику, солі і перцю. За бажанням додають мікс приправ для птиці.

Завжди відмінний результат дає застосування соусу з рослинної олії, лимонного соку. Курятину попередньо слід натерти сумішшю з солі, перцю і приправи каррі.

Для додання закуски вишуканою свіжості в будь маринад можна додати подрібнене листя свіжої м’яти, цедру лимона або апельсина. Незвичайну яскраву пікантність закуска набуває з меленою корицею, кардамоном, бадьяном.

У будь-якому маринаді крила переважно витримати не менше двох годин, помістивши м’ясо в холодильник.

Томатний маринад

Приготувати простий, але поза всяких сумнівів смачний маринад для курячих крилець на мангалі можна з томатної пасти. Допускається використовувати свіжі перетерті помідори, уваривши їх до густоти, або замінити пасту готовим соусом. Пікантний присмак м’яса надає доданий в маринадних суміш обсмажений часник, розтертий у ступці з сіллю орегано.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• часник – 4 зубки;
• лимон – 0,5 шт.;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• сіль, перець.

Приготування

Часник очищають, нарізають, обсмажують на олії до золотистого кольору.

Додають томатну пасту, а через хвилину лимонний сік і зовсім небагато води.

Приправляють маринад сумішшю з розтертої в ступці солі і орегано, вмішують перець.

Перекладають в отриманий маринад для курячих крилець м’ясо, перемішують і залишають маринуватися в холодильнику на кілька годин.

Медовий маринад

Тим, кому до душі солодкуваті ноти, властиві готового блюда з м’яса, можна зробити медовий маринад для курячих крилець на мангалі. Присутність меду не тільки перетворить смак закуски, але і забезпечить скоринці безпрограшну апетитну рум’яність. Додатково можна використовувати чебрець, розмарин в свіжому або сушеному вигляді.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• мед – 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• бальзамічний оцет – 50 мл;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• орегано і базилік – по 0,5 ч. ложки;
• олія оливкова – 1 ст. ложка;
• сіль, перець.

Приготування

Перед тим як зробити маринад для курячих крилець, очищають і видавлюють через прес часник. Можна натерти зубки на тертці.

З’єднують в мисці оцет і мед, гірчицю і масло, додавши часник, сіль, перець, орегано з базиліком.

Перемішують складові маринаду, перекладають до крил, розтирають руками, залишають на 6 ч.

Імбирний маринад

Додати курятині оригінальні східні ноти зуміє приготований імбирний маринад для курячих крилець на мангалі, гострий і пікантний. Замість соєвого соусу можна додавати теріякі, тоді закуска вийде з приємним солодкуватим присмаком. З приправ буде гармоніювати із загальною палітрою мелений коріандр або шафран.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• імбирний корінь – 80 г;
• часник – 5 зубків;
• соєвий соус – 100 мл;
• олія оливкова – 50 мл;
• мелений перець.

Приготування

Імбирний корінь чистять, розрізають на невеликі шматочки і разом з очищеними зубками закладають в чашу блендера.

Додають соєвий соус, оливкова олія, мелений перець, збивають все до однорідної пасти.

За потреби, якщо маринад з імбиру для курячих крилець вийшов густим, доливають трохи води і ще раз збивають.

Кефірний маринад

Приголомшливий присмак додасть курятині і зробить м’ясні волокна самими ніжними швидкий маринад для курячих крилець на мангалі з кефіру. Якщо маринувати продукт при кімнатній температурі, вистачить і 40 хв., щоб порції птиці просочилися пікантними соками, м’ясо стало ніжним, а скоринка вийшла рум’яної і апетитною.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• кефір – 250 мл;
• часник – 2 зубки;
• гірчиця і мед – по 1 ч. ложці;

• сіль, перець.

Приготування

Густий мед слід попередньо розтопити і змішати його з гірчицею і кефіром.

Додають за смаком сіль, мелену перцеву суміш і очищені, подрібнені часникові зубки.

Виливають отриманий маринад з кефіру для курячих крилець в ємність з м’ясом, перемішують і залишають на 40-60 хв.

Йогуртовий маринад

Незвичайний, але простий маринад для курячих крилець на мангалі, смачний рецепт якого буде представлений далі, готується на основі натурального йогурту без добавок. Таку основу можна цілком результативно замінити сметаною. Гостринку закуски забезпечить доданий нарізаний свіжий або сухий мелений чилі.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• йогурт – 200 г;
• часник – 4 зубки;
• перець чилі – 1 шт.;
• чебрець і розмарин – за смаком;
• паприка солодка мелена – 1 ст. ложка;
• сіль, перець.

Приготування

Перець чилі очищають від насіння і перегородок, дрібно нарізають.

Часник подрібнюють і разом з чилі перекладають в йогурт.

Додають сіль, перець, паприку, чебрець і розмарин.

Закладають в маринад крила, ретельно розмішують і залишають маринуватися в холодильнику на ніч.

Цибулевий маринад

Неймовірно смачними виходять приготовані курячі крильця в оцтовому маринаді на мангалі з ріпчастою цибулею. Останній переважно подрібнити до отримання кашки в блендері або по можливості віджати з очищених цибулин сік, скориставшись соковижималкою. Виноградний оцет можна замінити яблучним.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• цибуля – 300 г;
• часник – 4 зубки;
• оцет виноградний – 2 ст. ложки;
• вода – 0,5 склянки;
• сіль, перець.

Приготування

Подрібнюють у блендері на м’ясорубці цибулю або в ідеалі віджимають з цибулин сік.

Додають видавлений часник, оцет виноградний, вливають воду.

Приправляють маринад за смаком сіллю, меленої перцевої сумішшю, виливають підготовленим до крил.

Перемішують птицю, залишають маринуватися в холодильнику на кілька годин.

Медово-соєвий маринад

Затребуваний в сезон пікніків маринад для курячих крилець на решітці готується на основі соєвого соусу, який чудово гармонує з медом, гострим томатним соусом або часником. Щоб м’ясо птиці на багатті передчасно не підгоряло, в маринадних суміш додають оливкову або соняшникову олію.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• соєвий соус – 4 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• гострий томатний соус – 1 ст. ложка;
• сіль, перець, приправа для птиці.

Приготування

У мисці з’єднують соєвий соус і гострий томатний з медом і олією.

Додають подрібнений часник, мелену перцеву суміш, сіль за смаком і приправи для курки.

Ретельно перемішують маринад, закладають у нього крила, перемішують.

Залишають м’ясо маринуватися на кілька годин або на ніч.

Медово-імбирний маринад

Підбираючи з пристрастю найкращий маринад для курячих крилець на мангалі, необхідно брати до уваги смакові уподобання всіх учасників пікніка. Отримати в міру гострий, пікантний і вишуканий смак закуски і без сумнівів ніжне м’ясо вдасться при маринуванні продукту в імбирно-медової суміші з додаванням соєвого соусу.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• імбирний корінь – 50 г;
• соєвий соус – 5 ст. ложок;
• мед – 2 ст. ложки;
• часник – 4 зубки;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, перець.

Приготування

Імбирний корінь очищають, натирають на дрібній тертці або подрібнюють у блендері разом з часником.

Додають мед, соєвий соус, лимонний сік, розтирають складові до однорідності і перерозподілу смаку.

Підсолюють маринадних суміш, перчать, переливають до крил.

Залишають м’ясо маринуватися в холодильнику на кілька годин.

Медово-лимонний маринад

Яскравий на смак кисло-солодкий маринад для крилець на мангалі з меду і лимонного соку перетворить властивості курячого м’яса, забезпечить волокнам м’якість, а готової апетитну закуску рум’яність. Крім соку в маринадних суміш можна додати трохи лимонної цедри без білої її частини. Попередньо цитрус слід ретельно вимити з милом.

Інгредієнти:

• курячі крила – 1,5 кг;
• лимони – 2 шт.;
• мед – 8 ст. ложок;
• часник – 8 зубчиків;
• сіль, перець.

Приготування

З одного лимона, знімають цедру і з обох віджимають сік.

Змішують фреш і цедру з подрібненим часником.

Додають мед, сіль, перець і за бажанням улюблені приправи.

Добре розтирають маринад, переливають до крил, перемішують.

Через 6-8 годин маринування птицю можна смажити на решітці над вугіллям.

Гірчично-соєвий маринад

З гірчиці і соєвого соусу вийде відмінний легкий маринад для курки. Його можна приправити прованськими травами, сумішшю хмелі-сунелі, додати до складу часник, який ніколи не буває зайвого, коли мова йде про маринуванні птиці. Отримана субстанція зробить курячі крильця м’якими, ніжними, в міру гострими і пікантними.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• гірчиця – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубки;
• прованські трави і паприка – по 1 ч. ложці;
• майонез – 50 г;
• сіль, перець.

Приготування

Гірчицю з’єднують в мисці з соєвим соусом, майонезом.

Додають сіль і перець чорний мелений, прованські трави і паприку, хмелі-сунелі і видавлений часник.

Перемішують отриманий маринад, закладають у нього крила і залишають у холодильнику для просочення на кілька годин.

Вершково-часниковий маринад

Якщо хто віддає перевагу м’ясо з вершковим присмаком, саме час зробити маринад для курки на мангалі з вершків або сметани, в який додати для аромату і смаку часник і приправи. Частина маринаду можна залишити для подачі в якості соусу до готового блюда, доповнивши його складу дрібно нарубаним кропом, петрушкою, кінзою.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 20 шт.;
• сметана або вершки густі – 2 ст.;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
• часник – 1 головка;
• каррі – 1 ст. ложка;
• червоний перець, паприка – по 1 ст. ложці;
• сіль, перець.

Приготування

Часник нарізають, після чого розтирають його в ступі з сіллю, карі, хмелі-сунелі, червоним перцем і паприкою.

Висипають отриману суміш в сметану, розмішують, виливають до крилець.

Залишають курятину в холодильнику на кілька годин або на ніч.

Маринад аджика з медом

Смачний гостро-солодкий маринад для курячих крилець на мангалі вдасться приготувати, використовуючи в якості основи грузинську аджику і мед. Додатково можна додати солодку паприку, суху суміш хмелі-сунелі, дрібно нарубану зелень. Даний варіант маринадних суміші для любителів страв з яскравою остринкой і контрастних смакових поєднань.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1,5 кг;
• мед – 6 ст. ложок;
• гостра аджика – 6 ст. ложок;
• сіль – за смаком.

Приготування

Густий мед попередньо розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Додають гостру аджику, сіль за смаком.

Натирають отриманою сумішшю курячі крила, ставлять під прес в холодильник на кілька годин.

Маринад з хріном

Не менш смачний і такий же гострий маринад для курячих крилець на мангалі вийде приготувати з додаванням перетертого кореня хрону. Балансир інгредієнтами тут виступають майонез з йогуртом і гірчиця з часником. Паприку можна додавати копчену, а свіжі часникові зубки замінити гранульованим порошком.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1,5 кг;
• хрін – 2 ст. ложки;
• гірчиця й майонез – 2 ст. ложки;
• йогурт – 2 ст. ложки;
• часник – 4 зубки;
• копчена паприка і червоний перець – по 2 ч. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

Перетирають корінь хрону або набирають потрібну кількість готового столового.

Додають гірчицю і майонез, йогурт і подрібнений часник.

Вмішують в маринадних суміш копчену паприку і червоний гострий перець, сіль і мелений чорний перець.

Натирають сумішшю крильця, залишають маринуватися на 6 год. на холоді.

Маринад на мінеральній воді

Нестандартний оригінальний маринад для курячих крилець барбекю на мангалі можна зробити на сильногазованою мінералці. Бульбашки газу в поєднанні з соком цибулі та лимона, пекучими властивостями аджики якісно розм’якшують м’ясні волокна, а інші складові надають страві виключної пікантності.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг;
• мінеральна вода – 0,5 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• аджика – 1 ст. ложка;
• майонез і кетчуп – 100 г;
• сіль, перець, приправа для курки – за смаком.

Приготування

Змішують майонез, кетчуп, сік лимона, аджику.

Додають подрібнений часник, сіль, перець, приправи і нарізану цибулю.

Доливають мінералку, закладають в отриманий маринад крила, залишають маринуватися на 5-7 ч., час від часу перемішуючи.