Короткий зміст статті
Кураб’є — рецепти смачного розсипчастого печива
Кураб’є – рецепт східного печива, має масу всіляких варіацій, кожна з яких по-своєму приваблива і доступна в приготуванні. І класичний смак, і більш оригінальні ноти отриманих виробів знайдуть своїх вірних шанувальників.
Кураб’є – рецепт східного печива, яке випікається з додаванням прянощів: ванілі, кориці, кардамону, гвоздики або шафрану. Ніжне за смаком тане в роті ласощі є ідеальним супроводом до чашки чаю або кави і при дегустації викликає лише позитивні емоції.
Як приготувати печиво кураб’є?
Печиво кураб’є готується шляхом відсаджування порцій м’якого тіста за допомогою кулінарного мішка на промаслений пергамент, застелений на деко. У центр кожної заготовки додають потроху джему або повидла.
З якого тіста готують кураб’є?
Тісто для кураб’є використовується виключно пісочне, що дає в результаті розсипчасту структуру виробів. Для його приготування знадобиться вершкове масло або маргарин. В процесі замісу основу ароматизують додаванням ванілі, прянощами на свій смак. Автентичний рецепт класичного тесту представлений далі.
Інгредієнти:
- борошно – 180-200 г;
- масло – 100 г;
- цукрова пудра – 4 ст. ложки;
- білки – 2 шт.;
- ваніль – за смаком.
Приготування
Бакинське кураб’є за Гостом – рецепт
Кураб’є, прославлений рецепт по ГОСТу якого буде представлений далі, виходить за смаком таким, яким його багато запам’ятали ще з часів радянської епохи. Розсипчастий ніжний смак тануть у роті виробів не залишить нікого байдужим і будь-якій господині захочеться повторити виконання доступної технології ще не один раз.
Інгредієнти:
- борошно 160 г;
- масло – 100 г;
- цукрова пудра – 40 г;
- білок – 1 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- джем або варення – 2 ст. ложки;
- крохмаль – 0,5 ч. ложки.
Приготування
Домашнє пісочне печиво кураб’є на маргарині – рецепт
Кураб’є на маргарині, рецепт якого викладено наступним, виходить таким же розсипчастим і пісочним, як на вершковому маслі. Залежно від якості сировини, можливо, знадобиться трохи менше або більше борошна. Текстура тіста повинна бути такою, щоб його було зручно видавлювати з кондитерського мішка.
Інгредієнти:
- борошно – 500-550 г;
- маргарин – 350 г;
- цукрова пудра – 150 г;
- білок – 1 шт.;
- ванілін – 2 щіпки;
- варення – 3 ст. ложки;
- крохмаль – 1 ч. ложка.
Приготування
Татарське кураб’є – рецепт
Приготувати печиво кураб’є в домашніх умовах можна і без кулінарного мішка. Татарський рецепт ласощів передбачає отримання більш густого тіста, яке спочатку охолоджують, а потім розкачують не дуже тонко і розрізають на порції. Вироби посипають пудрою після випікання, або цукром перед термічною обробкою.
Інгредієнти:
- борошно – 500-550 г;
- вершкове масло – 200 г;
- цукрова пудра – 160 г;
- жовток – 1 шт.;
- ванілін – 2 щіпки;
- пудра для посипання.
Приготування
Грецьке кураб’є – рецепт
Печиво кураб’є — рецепт, який має масу варіацій. Так у грецькому виконанні ласощі характеризується горіховим смаком, що досягається в оригіналі за рахунок додавання мигдалю. За бажанням можна використовувати і інші горіхи, наявні в наявності. Ще одна особливість солодощі – цукрова паніровка з пудри поверх сиропу.
Інгредієнти:
- борошно – 350 г;
- вершкове масло – 200 г;
- цукор тростинний – 180 г;
- жовток – 1 шт.;
- коньяк – 1 ст. ложка;
- мигдаль – 50 г;
- розпушувач – 0,5 ч. ложки;
- апельсинова настоянка і цукрова пудра.
Приготування
Турецьке кураб’є – рецепт
Приготоване турецьке кураб’є в домашніх умовах здивує оригінальністю виконання та чудовими смаковими характеристиками. Після випікання печива їх в даному випадку змикаються попарно, промазуючи джемом. Особливий шарм ласощів додасть шоколадна глазур, яку за бажанням доповнюють і подрібненими горіхами.
Інгредієнти:
- борошно і крохмаль – по 1 склянці;
- вершкове масло – 100 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- ванілін – 2 щіпки;
- джем – 50 г;
- шоколад – 80 р.
Приготування
Шоколадне кураб’є
Кураб’є – рецепт, який можна виконати з додаванням порошку какао, отримавши в результаті шоколадний смак улюбленого десерту. По готовності і після охолодження виробів їх можна посипати цукровою пудрою, прикрасити розтопленим шоколадом і додатково посипати подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
Інгредієнти:
- борошно – 3 склянки;
- вершкове і рослинне масло – 125 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- ванілін – 2 щіпки;
- какао – 3 ст. ложки;
- розпушувач – 20 р.
Приготування
Двокольорове печиво кураб’є
Кураб’є, рецепт якого буде представлений таким, виходить надзвичайно ефектним на вигляд і набуває приємний шоколадний смак. В даному випадку в половину порції тіста додають порошок какао, який за бажанням можна замінити харчовим барвником, додавши при цьому ароматизатор або пряність для аромату.
Інгредієнти:
- борошно – 3 склянки;
- вершкове масло – 250 г;
- рослинна олія – 60 мл;
- цукрова пудра – 5 ст. ложок;
- ванілін – за смаком;
- какао – 3 ст. ложки.
Приготування
Пісне кураб’є – рецепт
Кураб’є, пісний рецепт якого не містить ні яєць, ні вершкового масла, виходить вельми гідним за смаком, купуючи аромат і смак за рахунок добавок: цедри апельсина, кориці, ваніліну або інших, обраних за бажанням. Тісто має відлипати від рук, але залишитися м’яким. З нього формують просто коржі або вирізують візерунки.
Інгредієнти:
- борошно – 200 г;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- цукор коричневий – 5 ст. ложок;
- оцет яблучний – 2 ст. ложки;
- апельсинова цедра, ваніль або кориця – за смаком;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготування