Крем з сирного сиру — ідеальне доповнення до тортів або капкейкам

Крем з сирного сиру — ідеальне доповнення до тортів або капкейкам
Крем з кисломолочного сиру, маючи сучасне походження, встиг завоювати довіру господинь. Він просто готується, швидко стабілізується, перетворюючись в універсальну масу для прикраси десертів і доповнення до солоних закусок.

Крем з сирного сиру — знахідка для господинь віддають перевагу просто і різноманітно декорувати десерти. В цьому заслуга головного компонента, що володіє приємним смаком і ніжною консистенцією, який також, при поєднанні з вершками, маслом і какао, набуває потрібну текстуру і колір, роблячи кожне кондитерський виріб індивідуальним.

Як зробити крем з кисломолочного сиру?

Крем на основі кисломолочного сиру робиться шляхом збивання головного компонента з супутніми. У класичному варіанті — це цукрова пудра, яйця, масло або вершки. Часто, в кремі можна відчути присутність ванілі, лікеру і какао. Навіть з доступним великою кількістю доповнень, крем намагаються не перевантажувати і обмежуються трьома-чотирма продуктами.

Крем з кисломолочного сиру для торта — рецепт

Класичний крем з кисломолочного сиру для торта представляє масу, одержувану шляхом збивання сиру, пудри, вершків і жовтків. Вона володіє стійкістю, пластичністю і пишнотою, проста в приготуванні і роботі. Ідеальні і смакові якості: поєднання солонуватого сиру і солодкої пудри роблять крем не нудними і свіжим.

Інгредієнти:

• сирний сир — 400 г;
• жовтки — 2 шт.;
• цукрова пудра — 100 г;
• вершки 33% — 200 мл

Приготування

Крем для капкейків з кисломолочного сиру

Крем-чіз для капкейків з кисломолочного сиру повинен тримати форму, легко наноситися на поверхню і мати гарний смак, який підкреслює індивідуальність кексу. З усіх відомих рецептів, ідеальним вважається крем з масла, сиру і ягідного пюре. Сир в поєднання з маслом робить масу щільної, а ягоди — яскравою, легкою і освіжаючої.

Інгредієнти:

• сирний сир — 340 г;
• масло — 100 г;
• цукрова пудра — 80 г;
• малина — 60 р.

Приготування

Крем з сирним сиром і маслом

Господиням бажають, щоб сирний крем-сир в домашніх умовах робився швидко і з мінімуму компонентів, підійде рецепт з маслом. Готується до банального просто, шляхом збивання сиру, масла і пудри. Єдина умова — масло повинне бути м’яким, а сир — холодним. Це універсальний крем для декорування і вирівнювання десертів.

Інгредієнти:

• сирний сир — 320 г;
• масло — 100 г;
• цукрова пудра — 80 г;
• ванільний екстракт — 10 мл

Приготування

Крем з кисломолочного сиру та вершків

Крем з вершками і сирним сиром — прекрасний варіант для прошарування і вирівнювання тортів, начинки для тістечок і прикраси капкейків. Він заслужив довіру багатьох господинь, оскільки не тече, тримає форму і дуже гнучкий у приготуванні. Можна міняти пропорції, збільшуючи кількість сиру, ніж домагатися щільності і стійкості.

Інгредієнти:

• сирний сир — 400 г;
• цукрова пудра — 100 г;
• вершки 35% — 100 мл

Приготування

Крем з кисломолочного сиру та згущеного молока

Крем з сирного сиру і вареного згущеного молока сподобається любителям карамельних десертів. Завдяки згущеному молоці крем набуває не тільки цікавий смак, але і густу, щільну консистенцію, що дозволяє працювати з ним відразу, без охолодження. Ще один плюс — крем ідеально підходить для виробів з пісочного тіста, що для них велика рідкість.

Інгредієнти:

• сирний сир — 350 г;
• вершкове масло — 70 г;
• згущене молоко — 320 р.

Приготування

Крем з кисломолочного сиру та сметани

Сметанний крем з сирним сиром додасть виробам освіжаючу кислинку і зробить їх менш калорійними. Він володіє ніжною, м’якою текстурою і підходить для прошарування коржів і простого декорування. В якості основи підійде навіть не дуже жирна сметана. Збільшити її щільність можна шляхом відціджування продукту через марлю.

Інгредієнти:

• сметана 20% — 500 г;
• сирний сир — 220 г;
• цукрова пудра — 120 р.

Приготування

Заварний крем з сирним сиром

Всі звикли, що солодкий крем з кисломолочного сиру робиться з охолоджених компонентів шляхом збивання останніх. Проте існує варіант, де сир вводиться в крем, який пройшов теплову обробку. Це — заварний крем. У цьому випадку, сир використовують замість масла. З ним крем виходить дуже густим, тому застосовується тільки в якості начинки.

Інгредієнти:

• молоко — 200 мл;
• вершки — 150 мл;
• сирний сир — 150 г;
• жовтки — 4 шт.;
• цукор — 80 г;
• крохмаль — 10 г;
• борошно — 10 р.

Приготування

Шоколадний крем з сирним сиром

Крем з сирного сиру і шоколаду — альтернатива дорогим просоченням. Не завжди є можливість приготувати шоколадний ганаш, а цей крем багатьом по кишені. Крім того, він дуже легко готується, стабілізується за 30 хвилин і ніколи не підводить. Крем стійкий, часто подається в якості десерту і може служити «шапочкою» капкейку.

Інгредієнти:

• вершки — 500 мл;
• сирний сир — 300 г;
• цукрова пудра — 80 г;
• шоколад — 150 р.

Приготування

Крем з маскарпоне і кисломолочного сиру

Приготування крему з кисломолочного сиру не обмежується традиційними компонентами. Цікавим виходить поєднання сиру з маскарпоне. Солодкуватий маскарпоне відрізняється сметанною консистенцією, а творожному сиру притаманна солоність і щільна текстура. В результаті — крем виходить пластичним, не нудотним і добре тримає форму.

Інгредієнти:

• маскарпоне — 125 г;
• сирний сир — 125 г;
• цукрова пудра — 80 р.

Приготування

Крем з авокадо і кисломолочного сиру

Смачний крем з кисломолочного сиру придатний не тільки для солодкої випічки, але і для солоних закусок. Часто сир поєднують із зеленню, прянощами або авокадо. Вибір останнього не випадковий: його трохи горіховий присмак, яскравий колір і жирна м’якоть роблять крем багатофункціональним. Крем можна намазувати на тости або використовувати в якості соусу.

Інгредієнти:

• сирний сир — 120 г;
• авокадо — 1 шт.;
• сіль — 2 г;
• чорний мелений перець — пучку.

Приготування