Короткий зміст статті
- 1 Як зробити крем з кисломолочного сиру?
- 1.1 Крем з кисломолочного сиру для торта – рецепт
- 1.2 Крем для капкейків з кисломолочного сиру
- 1.3 Крем з сирним сиром і маслом
- 1.4 Крем з кисломолочного сиру та вершків
- 1.5 Крем з кисломолочного сиру та згущеного молока
- 1.6 Крем з кисломолочного сиру та сметани
- 1.7 Заварний крем з сирним сиром
- 1.8 Шоколадний крем з сирним сиром
- 1.9 Крем з маскарпоне і кисломолочного сиру
- 1.10 Крем з авокадо і кисломолочного сиру
Крем з сирного сиру – ідеальне доповнення до тортів або капкейкам
Крем з кисломолочного сиру, маючи сучасне походження, встиг завоювати довіру господинь. Він просто готується, швидко стабілізується, перетворюючись в універсальну масу для прикраси десертів і доповнення до солоних закусок.
Крем з сирного сиру – знахідка для господинь віддають перевагу просто і різноманітно декорувати десерти. В цьому заслуга головного компонента, що володіє приємним смаком і ніжною консистенцією, який також, при поєднанні з вершками, маслом і какао, набуває потрібну текстуру і колір, роблячи кожне кондитерський виріб індивідуальним.
Як зробити крем з кисломолочного сиру?
Крем на основі кисломолочного сиру робиться шляхом збивання головного компонента з супутніми. У класичному варіанті – це цукрова пудра, яйця, масло або вершки. Часто, в кремі можна відчути присутність ванілі, лікеру і какао. Навіть з доступним великою кількістю доповнень, крем намагаються не перевантажувати і обмежуються трьома-чотирма продуктами.
Крем з кисломолочного сиру для торта – рецепт
Класичний крем з кисломолочного сиру для торта представляє масу, одержувану шляхом збивання сиру, пудри, вершків і жовтків. Вона володіє стійкістю, пластичністю і пишнотою, проста в приготуванні і роботі. Ідеальні і смакові якості: поєднання солонуватого сиру і солодкої пудри роблять крем не нудними і свіжим.
Інгредієнти:
- сирний сир – 400 г;
- жовтки – 2 шт.;
- цукрова пудра – 100 г;
- вершки 33% – 200 мл
Приготування
Крем для капкейків з кисломолочного сиру
Крем-чіз для капкейків з кисломолочного сиру повинен тримати форму, легко наноситися на поверхню і мати гарний смак, який підкреслює індивідуальність кексу. З усіх відомих рецептів, ідеальним вважається крем з масла, сиру і ягідного пюре. Сир в поєднання з маслом робить масу щільної, а ягоди – яскравою, легкою і освіжаючої.
Інгредієнти:
- сирний сир – 340 г;
- масло – 100 г;
- цукрова пудра – 80 г;
- малина – 60 р.
Приготування
Крем з сирним сиром і маслом
Господиням бажають, щоб сирний крем-сир в домашніх умовах робився швидко і з мінімуму компонентів, підійде рецепт з маслом. Готується до банального просто, шляхом збивання сиру, масла і пудри. Єдина умова – масло повинне бути м’яким, а сир – холодним. Це універсальний крем для декорування і вирівнювання десертів.
Інгредієнти:
- сирний сир – 320 г;
- масло – 100 г;
- цукрова пудра – 80 г;
- ванільний екстракт – 10 мл
Приготування
Крем з кисломолочного сиру та вершків
Крем з вершками і сирним сиром – прекрасний варіант для прошарування і вирівнювання тортів, начинки для тістечок і прикраси капкейків. Він заслужив довіру багатьох господинь, оскільки не тече, тримає форму і дуже гнучкий у приготуванні. Можна міняти пропорції, збільшуючи кількість сиру, ніж домагатися щільності і стійкості.
Інгредієнти:
- сирний сир – 400 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- вершки 35% – 100 мл
Приготування
Крем з кисломолочного сиру та згущеного молока
Крем з сирного сиру і вареного згущеного молока сподобається любителям карамельних десертів. Завдяки згущеному молоці крем набуває не тільки цікавий смак, але і густу, щільну консистенцію, що дозволяє працювати з ним відразу, без охолодження. Ще один плюс – крем ідеально підходить для виробів з пісочного тіста, що для них велика рідкість.
Інгредієнти:
- сирний сир – 350 г;
- вершкове масло – 70 г;
- згущене молоко – 320 р.
Приготування
Крем з кисломолочного сиру та сметани
Сметанний крем з сирним сиром додасть виробам освіжаючу кислинку і зробить їх менш калорійними. Він володіє ніжною, м’якою текстурою і підходить для прошарування коржів і простого декорування. В якості основи підійде навіть не дуже жирна сметана. Збільшити її щільність можна шляхом відціджування продукту через марлю.
Інгредієнти:
- сметана 20% – 500 г;
- сирний сир – 220 г;
- цукрова пудра – 120 р.
Приготування
Заварний крем з сирним сиром
Всі звикли, що солодкий крем з кисломолочного сиру робиться з охолоджених компонентів шляхом збивання останніх. Проте існує варіант, де сир вводиться в крем, який пройшов теплову обробку. Це – заварний крем. У цьому випадку, сир використовують замість масла. З ним крем виходить дуже густим, тому застосовується тільки в якості начинки.
Інгредієнти:
- молоко – 200 мл;
- вершки – 150 мл;
- сирний сир – 150 г;
- жовтки – 4 шт.;
- цукор – 80 г;
- крохмаль – 10 г;
- борошно – 10 р.
Приготування
Шоколадний крем з сирним сиром
Крем з сирного сиру і шоколаду – альтернатива дорогим просоченням. Не завжди є можливість приготувати шоколадний ганаш, а цей крем багатьом по кишені. Крім того, він дуже легко готується, стабілізується за 30 хвилин і ніколи не підводить. Крем стійкий, часто подається в якості десерту і може служити «шапочкою» капкейку.
Інгредієнти:
- вершки – 500 мл;
- сирний сир – 300 г;
- цукрова пудра – 80 г;
- шоколад – 150 р.
Приготування
Крем з маскарпоне і кисломолочного сиру
Приготування крему з кисломолочного сиру не обмежується традиційними компонентами. Цікавим виходить поєднання сиру з маскарпоне. Солодкуватий маскарпоне відрізняється сметанною консистенцією, а творожному сиру притаманна солоність і щільна текстура. В результаті – крем виходить пластичним, не нудотним і добре тримає форму.
Інгредієнти:
- маскарпоне – 125 г;
- сирний сир – 125 г;
- цукрова пудра – 80 р.
Приготування
Крем з авокадо і кисломолочного сиру
Смачний крем з кисломолочного сиру придатний не тільки для солодкої випічки, але і для солоних закусок. Часто сир поєднують із зеленню, прянощами або авокадо. Вибір останнього не випадковий: його трохи горіховий присмак, яскравий колір і жирна м’якоть роблять крем багатофункціональним. Крем можна намазувати на тости або використовувати в якості соусу.
Інгредієнти:
- сирний сир – 120 г;
- авокадо – 1 шт.;
- сіль – 2 г;
- чорний мелений перець – пучку.
Приготування