Котлети з капусти – кращі рецепти простого страви

Котлети з капусти – кращі рецепти простого страви
Приготувавши котлети з капусти з додаванням інших доречних складових, ви зможете переконатися, що крім виробів на основі м’яса існують і інші гідні варіації страви, які вдаються не тільки надзвичайно смачними, але і неймовірно смачними, низькокалорійними і дивно корисними.

Прекрасним блюдом для дієтичного меню стануть котлети з капусти. Причому їх основою може бути як свіжий овоч, так і квашений. Неабияку цінність також буде мати страву, пожаренное з брокколі або цвітної капусти. Різні варіанти пісні страви і поєднання овочів з м’ясом розглянемо далі.

Котлети з капусти білокачанної

Смачні, ароматні, низькокалорійні котлети зі свіжої капусти, рецепт яких особливо популярний серед вегетаріанців, можна зробити не тільки в пісному варіанті. Доповнивши капусту м’ясом, можна здивувати смаком отриманих виробів навіть найвибагливіших гурманів. Насиченість і своєрідний смак м’яса в поєднанні з характерною соковитою м’якоттю овоча дають просто чудовий результат. Про те, як зробити котлети з капусти білоголової з м’ясом, ви дізнаєтеся з наведених нижче рекомендацій.

Котлети з капустою і фаршем – рецепт

Щоб посмажити котлети з капустою і м’ясом свіжі листя овоча потрібно нашаткувати як можна дрібніше або ж просто перекрутити її разом з м’ясом за допомогою м’ясорубки. Набір спецій в даному випадку переважно використовувати мінімальний, що складається з солі і перцю, не обтяжуючи фарш зайвими приправами, які можуть просто перебити натуральний неповторний смак страви.

Інгредієнти:

• капустіна – 350 г;
• м’ясний фарш – 500 г;
• цибулини – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, зелень, олія.

Приготування

Капустіну дуже дрібно шаткують ножем або перемелюють за допомогою м’ясорубки (блендера).

З’єднують м’ясну та овочеву масу, додають як можна дрібніше нарубаний цибулю, вбивають яйце, масу заправляють зеленню, прянощами і підсолюють її за смаком.

Оформляють круглі або довгасті коржики і смажать їх на рослинному жирі до рум’яності і готовності.

Котлети з цвітної капусти

Якщо ви вже знаєте, як приготувати котлети з капусти білоголової, але ще жодного разу не пробували вироби, посмажені з суцвіть брокколі або цвітної капусти, то цей рецепт допоможе вам розширити свій кулінарний досвід і нагодувати своє сімейство не тільки смачним, але і надзвичайно корисним страв. Навіть ті, хто раніше не вживав цінні суцвіття ні в якому вигляді, у такому виконанні навіть не здогадаються, чим їх нагодували, залишившись в повному захваті від трапези.

Котлети з брокколі та цвітної капусти

Щоб зробити котлети з капусти, найсмачніший рецепт яких передбачає використання простих суцвіть у поєднанні з брокколі, овочі потрібно відварити в підсоленій воді протягом п’яти-семи хвилин, дати добре стекти, а тільки після цього приступати до подрібнення. Особливу родзинку додасть яству лимонна цедра, додана в основу виробів разом з основними приправами, зеленню і сіллю.

Інгредієнти:

• цвітна капуста і брокколі – 500 г;
• манка і борошно – 5 ст. ложок;
• яйця – 2 шт.;
• цедра лимона – 2 щіпки;
• спеції, сіль, зелень, олія.

Приготування

Овочеві суцвіття відварюють протягом семи хвилин, після чого охолоджують їх і подрібнюють на м’ясорубці або не занадто дрібно в блендері.

Змішують масу з борошном, манкою і жовтками, підсолюють її, присмачують приправами, зеленню, цедрою і перемішують.

На заключному етапі перетворюють білки в щільну піну і вмішують її в основу котлеток.

Оформляють круглі або довгасті коржики і підрум’янюють її їх на рослинному жирі.

Пісні котлети з капусти

Для тих, хто все ще вважає вироби з м’яса поза конкуренцією, є сенс посмажити пісні котлети з капусти, найсмачніший рецепт яких можна знайти серед викладених нижче варіантів. Спробувавши дивно ніжні та ароматні овочеві вироби, ви найімовірніше змініть своє упереджене ставлення до подібного роду страв і, можливо, вони стануть з’являтися на вашому столі набагато частіше. Тим більше що це не тільки смачно, але ще корисно і малокалорійно.

Котлети з квашеної капусти

Пісні котлети з капусти, рецепт яких описано далі, будуть готуватися з квашеного овоча. Кислотність продукту в даному випадку нівелюється картоплею, яким буде доповнено капустяна основа. Він же є сполучною компонентом у фарші, який стає щільнішим і прекрасно тримає форму при оформленні і смаженні виробів. Котлетки, зроблені таким манером, вдаються рум’яними, апетитними і смачними.

Інгредієнти:

• капуста квашена – 550 г;
• картопля – 700 г;
• зелень кропу – 1 пучок;
• цибулини – 150 г;
• сухарі для панірування – 200 г;
• приправи, сіль, кінза, кріп, олія.

Приготування

Картоплю відварюють в мундирі, очищають, подрібнюють у блендері, розминають товкачем або перекручують через м’ясорубку.

Будь-яким доступним і зручним способом перемелюють квашений овоч, після чого припускають його на рослинному жирі з рубаним луком.

З’єднують обидві складові в мисці, додають кріп і приправи, вимішують і оформляють круглі коржі.

Обсмажують запаніровані в сухарях котлети з капусти і картоплі на рослинному жирі з двох сторін.

Ледачі котлети з капустою

Пісні котлети з моркви і капусти, рецепт яких не містить яєць, вважають ледачими з-за простого створення фаршу і оформлення. Овочі необхідно просто перемолоти в ємності блендера і змішати з борошном і спеціями. Смажаться такі котлетки на манер оладок, шляхом викладання овочевого фаршу в розпечене на сковороді масло ложкою. Крім того, можна зробити і дієтичну варіацію виробів, приготувавши їх у формочках в духовці.

Інгредієнти:

• капустіна – 1000 м;
• яблука – 300 г;
• борошно – 150 г;
• моркву і цибулю – по 100 г;
• сухарі для панірування – 200 г;
• часникові зубки – 3 шт.;
• приправи, сіль, петрушка, олія.

Приготування

Капустіну подрібнюють у блендері разом з морквою та цибулею, а потім припускають у сковороді до м’якості.

Додають яблука перетерті, часник і приправи за смаком, всипають борошно і перемішують.

Зволоженою відбирають ложкою трохи овочевої маси і викладають її в розігрітий рослинний жир.

Обсмажують вироби з двох боків до рум’яності.

Для термічної обробки в духовці, овочеву масу розфасовують по промасленим формах, прикривають їх відрізу фольги і відправляють в прогріту до 185 градусів пристрій хвилин на тридцять-сорок.

Котлети з капусти з манкою

Правильний рецепт котлет з капусти з манкою дозволить отримати на виході соковиті, ніжні, дивовижно смачні вироби. Манна крупа і борошно в даному випадку виступають в якості сполучних компонентів, які не дадуть заготівлях розвалитися на сковороді. Додана в овочевий фарш обсмажена морква зробить котлетки більш гармонійними і збалансованими за смаком, а пікантності страві додасть свіжа зелень і часник.

Інгредієнти:

• капустіна – 1000 м;
• манна крупа – 100 г;
• пшеничне борошно – 50 р;
• морква і цибуля – 50 р;
• сухарі для панірування – 200 г;
• часниковий зубець – 1 шт.;
• приправи, сіль, кріп, кінза, масло.

Приготування

Капустіну позбавляють від кочережки, відварюють, перекручують через м’ясорубку і трохи віджимають від надлишків вологи.

Тим же манером подрібнюють спасеровану в сковороді морквяну стружку з кубиками цибулі і часник.

З’єднують підготовлені інгредієнти в мисці, їх підсолюють, приправляють спеціями, всипають манну крупу, борошно і перемішують.

Оформляють круглі або овальні коржики, панірують кожну в сухарях і підрум’янюють її на прогрітому в сковороді рослинному жирі.