Этикет в Древней Греции

Кажущуюся суматошной на первый взгляд жизнь жителей эллинских городов можно сравнить с жизнью в муравейнике. Она так же суетлива и быстротечна, однако не лишена логики и порядка. Начало каждого дня в главном городе Древней Греции, Афинах, соответствовало восходу солнца. И бедняки, и богачи в погоне за ритмом жизни вынуждены были просыпаться, говоря языком современности, ни свет ни заря. Все дела, выполнение которых было намечено афинянином на день, были рассчитаны но минутам. Визиты и походы в гости не составляли исключение. Большинство их приходилось на ранние утренние часы.

В связи с тем что жизнь афинянина была четко расписана, утренний туалет его не занимал много времени и заключался в умывании и мытье рук и одевании. В отличие от жителей Древнего Египта, предпочитавших пастельные тона в одежде, эллины носили яркие, часто разноцветные наряды. Одежду особенно насыщенных тонов носили молодые греки. Красные, зеленые, синие и пурпурные платья-хитоны выбирали юноши. А девушки и женщины постарше, кроме того, облачались в одежду, сшитую из желтой ткани, чего не могли себе позволить мужчины. Человека, одетого в белые одежды, также можно было встретить на улицах Афин. Однако для украшения такие наряды отделывались яркими пестрыми узорными лентами.

Как уже было замечено чуть выше, основной одеждой мужчин-эллинов считался хитон, который сначала был длинным (до пят), а позднее (после Персидских войн) стал значительно короче — до колен. Нередко к хитонам пришивали длинные или короткие рукава. Такие рубашки могли носить не только знатные эллины, но и представители низких сословий: ремесленники, рабы, слуги. Главное различие заключалось лишь в том, что хитон последних имел только одно отверстие (для левой руки), с правой стороны он оставался распахнутым.

Поверх хитона мужчины набрасывали широкий плащ — гиматий. Он был длинным и доходил до середины лодыжек. Помимо такого плаща, эллины могли носить также и трибоний, который являлся разновидностью гиматия. Список верхней одежды жителей Древней Греции можно завершить коротким плащом — хламидой. Хламиду надевали только во время охоты, военных походов или путешествий. Особое предпочтение хламиде отдавали юноши Афин и Спарты.

Горожане Древней Греции ходили по улицам, не покрывая головы. В Афинах надевали шляпы только приезжие или больные. Шляпы изготавливали из белого или коричневого материала. Тогда существовало три разновидности мужских головных уборов: пи-лос (шапка с низкими бортами или вовсе без таковых, изготовленная из войлока), петас (неглубокая шляпа из войлока с ремнями) и кюне (полукруглая шапка без полей, сшитая из собачьей кожи).

На ноги мужчины обували сандалии, закреплявшиеся на лодыжках с помощью ремней. В холодное время года мужчины носили сапоги со шнуровкой спереди, изготовленные из кожи или войлока. Цвет мужских сапог мог быть различным: белым, черным и даже красным. Как правило, такие сапоги обували, когда собирались идти в гости на пир. Мужчины, особенно внимательно относившиеся к веяниям моды, могли украшать обувь брошами, выполненными из золота или серебра. Для ухода за кожаной обувью и наведения лоска использовали специальные губки.

Женские наряды так же, как и мужские, отличались простотой. Главной одеждой эллинских женщин были длинные, до пят, платья-туники, к которым иногда пришивали рукава. В таком платье женщина могла показываться лишь в кругу домочадцев. Выходя же на улицу, поверх туники она должна была надевать плащ-гиматий. Но сделать это гречанке нужно было, приложив максимум терпения и старания, поскольку справиться, с розовым или белым куском материи шириной в 1,5 м и длиной в 3-4 м оказывалось довольно трудно. Вариантов закрепления и носки женского гиматия насчитывалось тысячи. Так, эллинская женщина могла носить плащ, спустив его верхнюю часть к талии и придерживая ее руками, либо набросив один из его концов на левое плечо, либо надеть так, чтобы плащ закрыл нижнюю половину лица, оставив открытыми глаза.Голову женщины-гречанки покрывали плоской шляпой круглой формы с острой верхушкой. А в руках они всегда держали легкий голубой веер, изготовленный в форме цветка лотоса. В отличие от мужской женская обувь отличалась необыкновенным изяществом и разнообразием. Так, например, жительницы Фив носили узкие полусапожки, сшитые из кожи, выкрашенной в красный цвет.

Жители Древней Греции очень внимательно относились к созданию прически и красоте волос. Так, например, мужчины, жившие в Спарте, предпочитали носить длинную и густую бороду, которая являлась своеобразным символом мужественности и силы. Афиняне носили более короткие бороды. Известно также, что в некоторых других городах Древней Греции мужчины вовсе не растили бороды, а начисто выбривали подбородок. Со времени правления Александра Македонского греки навсегда отказались от бороды и оставляли лицо чистым, без единого волоса.

Почти такие же метаморфозы претерпевает греческая мода и в области причесок. До времени начала Персидских войн прически мужчин почти не отличались от причесок женщин. Мужчины носили длинные волосы, которые завивали, затем разделяли на отдельные прядки и откидывали на плечи или на спину. Некоторые эллины собирали волосы в пучок, заплетали косы или, скрутив жгутом, фиксировали на макушке. Собственно мужские прически появились в Древней Греции после завершения Персидских войн, Именно тогда эллины стали стричь волосы, а длинные могли носить только маленькие мальчики. Несколько позднее в мужскую моду вновь вошли длинные (только до плеч) волосы.

Женские прически отличались большим разнообразием. После завершения Персидских войн модными считались красивые и здоровые волосы, испытавшие минимум воздействия каких-либо средств, например, красителей. Многие женщины носили волосы, лишь расчесав их и уложив на прямой пробор, другие предпочитали стягивать их лентой или шнуром, третьи собирали в пучок и закрепляли на макушке, уложив в виде сумки, четвертые пытались подчеркнуть красоту волос с помощью шиньонов, пятые, используя шпильки, повязки и сетки, выстраивали из волос на голове высокие и сложные конструкции.

Для того чтобы добиться совершенства в красоте, прекрасные жительницы Древней Греции призывали на помощь парикмахеров, мастеров маникюра и педикюра. Уже эллинские парикмахеры использовали в сбоем ремесле такие инструменты, как ножницы для волос, бритвы, гребенки, щипцы для завивки волос, щипчики. Мастера маникюра и педикюра ухаживали за ногтями красавиц с помощью маленьких ножниц для стрижки ногтей. Убедиться в мастерстве парикмахера и полюбоваться новой прической жительницы Эллады могли, глядясь в зеркала. На этом уход за волосами не завершался. Модницы смазывали волосы специальными благовонными маслами и настоями. Кроме того, уже эллинские женщины были знакомы с правилами окрашивания волос. Они могли делать волосы темными или светлыми. Для придания волосам пышности гречанки применяли накладки-шиньоны. Если же волос было совсем мало или они были слишком тонкими, а похвалиться подружкам шикарной прической очень хотелось, то надевали парики.

Прекрасные жительницы Древней Греции знали множество самых разных секретов красоты. Судя по сохранившимся памятникам письменности и рисункам, им даже была известна косметика. Так, чистейшей белизны кожи гречанки добивались с помощью белил, а делать щеки матовыми и розовыми им помогали румяна. Кроме того, представительницы прекрасного пола Древней Греции располагали средствами для окрашивания не только волос, но и бровей. Для изменения цвета бровей предназначалась истолченная в порошок сурьма или сажа. Подкрашивали гречанки и губы, используя для этого специальные палочки-помаду, изготовленные из свинцового сурика или корня алканета. Ресницы красили сначала темной краской, после чего закрепляли цвет составом, приготовленным из аммиачной камеди и яичного белка.

Поддерживать красоту — задача не из легких. Гречанкам в этом помогали не только изготовленные из природных веществ средства, но и уже известные в ту пору инструменты, среди которых нужно назвать зеркала, ножницы, булавки, шпильки для закалывания волос, бритвы, мази на основе воска, накладки для волос, сетки и карандаши для подкрашивания глаз. Осо-. бое место среди туалетных принадлежностей занимали украшения из -драгоценных и полудрагоценных камней, золота и серебра. Различные перстни, печатки, кольца, браслеты, серьги, диадемы, нагрудные украшения, пояса служили достойным дополнением к наряду прекрасной гречанки.

Итак, умывшись и одевшись, торопящийся по делам афинянин должен был позавтракать. Основным блюдом первого завтрака были длинные, узкие лепешки. Иногда такие лепешки заменяли нарезанным маленькими ломтиками хлебом, предварительно размоченном в красном вине. После завтрака афинянин выходил на улицу, взяв с собой палку. Ни один уважающий себя грек в те времена не позволял себе появиться на улице без палки, которая была символом состоятельности, достатка и знатности. Обычно греки выходили из дома на улицу в сопровождении двух рабов, которые либо несли купленные товары и продукты, либо, при необходимости, выполняли какие-либо поручения своего хозяина. Греков победнее сопровождал только один раб. А те, кто не мог содержать рабов, вынуждены были во время совершения покупок нанимать носильщиков.

Древних греков можно со всей уверенностью назвать поборниками и строгими блюстителями правил приличия и этикета. Внешняя суетливость и высокомерие считались дурным тоном. Людей чванливых и чрезмерно гордых, важно вышагивающих по улицам города не любили. Однако и слишком торопливая походка казалась древним грекам свидетельством суетливого, непостоянного нрава и неумения планировать текущие дела. В то же время грустный, удрученный вид и опущенный долу взор также удостаивались порицания со стороны окружающих. В Древней Греции не принято было ходить по городским улицам, громко разговаривая. Знаменитый математик и мыслитель Эллады Аристотель сформулировал определение воспитанного человека. Он говорил о том, что воспитанный гражданин Греции — это человек, все движения которого плавны, речь спокойна, нетороплива и приглушенна.

Миновав колоннады со статуями знатных и отличившихся на службе государству людей, древний грек оказывался в месте, которое- сейчас называется рынком. Однако рыночная площадь в Древней Греции заметно отличалась от современного рынка. В то время места для торговли располагались на главной площади города, или агоре. Там же возводили здания главных городских учреждений (храм, архив, суд, совет). На рынке афинянин покупал все, что ему нужно было, чтобы приготовить вкусный обед. Каждый знатный горожанин в Древней Греции держал в своем доме стряпуху. Именно ей приносил раб с базара купленные хозяином продукты. Так происходило в том случае, если хозяин намеревался обедать один или со своими домочадцами. Однако если он желал устроить пир и угостить гостей роскошными яствами, то ему предстояло немало потрудиться: закупить продукты для приготовления кушаний, заказать повара, который ожидал тут же, на рынке, позвать музыкантов, певцов и танцоров.

Следует сказать, что наемные повара в Древней Греции были своего рода сословием, представителей которого горожане недолюбливали. Во многих пьесах древнегреческих авторов они предстают хитрыми, ловкими и глупыми обжорами, к тому же нечистыми на руку. Стоит также заметить, что особой чести быть приглашенными для приготовления блюд для званого обеда удостаивались в основном те повара, которые готовили простые кушанья. Тех же, кто имел смелость проявлять фантазию в своем ремесле, беспощадно изгоняли не только из дома заказчика, но и из города.

После завершения покупки Продуктов к обеду горожанин направлялся к ближайшему из устроенных на рынке портиков, где его ожидала встреча с друзьями. Встретившиеся приветствовали друг друга принятым жестом. Кланяться или кивать головой в знак приветствия считалось в Древней Греции дурным тоном. Пожимать руки можно было только в случаях принесения клятвы или в моменты особенно торжественных прощаний. Друзья приветствовали друг друга также словом «хайре», что означает «возрадуйся», после чего могли следовать высказывания относительно погоды. Иногда общепринятое приветственное слово «хайре» заменяли другими: «желаю здравствовать», «трудись и преуспевай» или «работай успешно». Предметом разговоров встретившихся друзей могли быть политические новости или личные дела. Нередко греки пускались в длинные рассуждения о смысле человеческого бытия, о справедливости и о быстротечности жизни человека.

Помимо рынка, друзья могли встретиться также в парикмахерской или в лавке парфюмера либо сапожника. Философские беседы и споры разворачивались порой в самых неожиданных для того местах. Так, например, известно, что однажды Сократ завел беседу на излюбленную философскую тему прямо в лавке шорника. Нежелание кого-либо участвовать в таких дискуссиях считалось у древних греков свидетельством дурного воспитания и приравнивалось чуть ли не к измене государству. Известно, что Демосфен как-то раз выступил с обвинительной речью по поводу антиобщественного настроения и поведения одного из горожан, который не хотел посещать парикмахерские и парфюмерные лавки, традиционно являвшиеся местом встреч и бесед друзей.

Молчание также считалось в Древней Греции дурным тоном. Общительность, жизнелюбие, дружба — вот главные приоритеты жизненного кредо жителя Эллады. Однако нельзя сказать, что древние греки были чрезмерно болтливы. Болтунов и пустозвонов так же, как и молчаливых и замкнутых людей, недолюбливали, и они часто становились предметом насмешек окружающих. Таким образом, благовоспитанный грек должен был быть в меру разговорчив и в меру молчалив, должен был обладать умением не только красиво говорить на отвлеченные темы, но и внимательно слушать речи собеседников.

Обеденное время настулало в Древней Греции приблизительно в три-четыре часа. Прежде чем сесть за стол, горожанин обязательно посещал баню. Там тело тщательно очищали от пыли и грязи, используя скребок-стригило. Чистое тело вытирали полотенцем и натирали благовонным маслом. Только после этого горожанин мог приняться за обед.

Как и в любом другом государстве, застолья занимали особенное место в жизни жителей городов Древней Греции. Правила проведения церемонии и этикет трапез был различным и зависел от характера застолья: семейный ''ли это обед или встреча друзей. В обычные дни мужчины и женщины садились за один стол, установленный в мужской половине дома. Однако мужчины полулежали на кушетках, а женщины могли лишь сидеть на низких табуретах или стульях.

Когда горожанин получал приглашение на застолье, он должен был решить, как правильно одеться. Но прежде ему предстояло тщательно вымыться и натереть тело ароматными маслами. Правила этикета требовали своевременного прибытия в дом, где устраивался пир. В назначенное время гости усаживались за стол, не поджидая опаздывающих. Однако стоит заметить, что понятие «садиться за стол» в Древней Греции если и существовало, то было весьма символическим, поскольку гости возлежали у небольших столиков с яствами на кушетках. На одном ложе могли разместиться два человека. Они ложились на кушетку, застеленную красивыми одеялами и покрывалами, опирались на одну руку и подушки, а другой рукой брали поданные кушанья. Нужно сказать, что ложа были довольно высокими, и иногда для того, чтобы взобраться на них, требовалось приставлять маленькую скамеечку. Даже столы, на которые подавали блюда, были ниже кушеток, где лежали гости.

Количество столов и кушеток, предназначенных для гостей, могло быть сколь угодно большим. Их можно было расставлять в виде полукруга или подковы, максимально приближая гостей друг к другу так,--чтобы они могли общаться. Места для наиболее почетных гостей располагались с правой стороны от хозяина. Менее почетным гостям доставались места, удаленные от хозяев дома. В связи с этим между гостями нередко возникали споры относительно того, кто и какое место достоин занимать. Именно поэтому мыслитель Плутарх советовал хозяевам, устраивавшим пир, заранее распределять и затем указывать каждому гостю его место.

При входе в дом приглашенные обязательно должны были разуться, оставив обувь у порога. В приемных покоях "их ждали рабы, которые омывали ноги гостей и смазывали их благовонными маслами. После этого другие рабы подносили гостям большие чаши для омовения рук. И только затем в комнату, где должен будет проходить пир, вносили столы с уже разложенными на них блюдами. В большинстве случаев наемный повар предоставлял на суд хозяина составленный им список кушаний, которые будут поданы к столу.

Как уже было сказано выше, древние греки не использовали во время трапезы вилок и ножей. Более или менее твердую пищу брали руками и затем подносили ко рту. Ложки были известны в Древней Греции. Однако их применяли крайне редко при употреблении супов и соусов. Но и при этом ложку чаще всего заменяла хлебная корка. Скатертей и салфеток для вытирания рук в Элладе не существовало. Для очищения рук от остатков пищи и жира использовали хлебный мякиш или небольшой кусочек теста, который катали между ладонями я между пальцами.

Каждый из приглашенных мог прийти в сопровождении одного или нескольких рабов, которые прислуживали за столом. Но гость мог прийти и один. Тогда блюда ему преподносили специально приставленные к нему рабы хозяина. И все же чаще всего гости приводили с собой своих рабов. В такие дни в доме оказывалось большое число слуг. Для того чтобы контролировать их работу и присматривать за ними, хозяин дома назначал специального человека из числа собственных слуг.

К сожалению, до наших дней дошло мало сведений о порядке подачи и характере блюд, которыми угощали на пирах своих гостей богатые греки. Но известно, что обеды не всегда начинались холодными закусками и вином. Скорее всего, к столу подавали нечто вроде горячих закусок, вслед за которыми преподносили мясо, овощи, рыбу, сдобренные различными соусами. После этого слуги уносили столы и приносили чаши с водой для омовения рук и полотенца. Затем они вносили столы с десертными блюдами. Десерт в эпоху властвования Александра Македонского представлял собой второй обед, во время которого к столу подавали дичь и мясо домашней птицы, фрукты, сыр. Кроме того, гостям предлагали отведать пироги, печенье, а также пряности, лук, чеснок, смесь тмина и соли.

Древние греки смогли прославиться как превосходные виноделы. Вино изготавливалось в Элладе с избытком. Особенной популярностью пользовались вина, производящиеся на островах Кос, Хиос, Лесбос, Самос и Родос. Все вина было принято делить на несколько групп в зависимости от цвета. Так, существовали вина красные, белые, темные и золотые. Делили вина и по степени крепости: были известны тонкие, легкие, сладкие и крепкие вина. Одним словом, виноделы Древней Греции могли предложить своим покупателям вина на любой вкус и для любого кошелька. Но только зажиточные люди могли позволить себе купить вино самого высокого качества и большого срока выдержки.

После завершения главной части пиршества — поедания кушаний, столы с блюдами убирали. С этого момента начиналась развлекательная программа приема, открывали которую дружеские беседы, или симпосионы. При этом в зал подавали вино, изливающееся из трех кратеров и смешивающееся с водой. Льющееся из первого кратера вино предназначалось в качестве жертвоприношения богам, из второго — героям и из третьего — Зевсу. Церемония жертвоприношения проводилась под звуки флейты. Прекрасные флейтистки оставались в зале и после окончания ритуала жертвоприношения и развлекали своей безупречной игрой присутствующих гостей и хозяина дома.

На званых обедах в Древней Греции было принято избирать верховного распорядителя, так называемого симпосиарха, в обязанности которого входило следить за течением беседы, поддерживать разговоры, проводить шуточные состязания (например, чаще всего устраивалось соревнование по количеству выпитого вина) и определять награды тем, кто оказался победителем.

Необходимо заметить: даже большое количество .опустошенных кубков не мешало гостям вести беседы на философские темы. Остроумные шутки, каламбуры и даже стихотворные строчки нередко рождались именно во время званых пиров. Любили древние греки и блеснуть умом, решая или придумывая математические задачи или загадки. А для того чтобы ни один из присутствующих на пиршестве мужчин не заскучал, хозяин приглашал танцовщиц и акробаток, которые и развлекали гостей зажигательными танцами и удивляли сложными акробатическими номерам*. Веселыми шутками и светскими беседами услаждали слух греков гетеры — эрудированные и обаятельные женщины, привлекавшие внимание и удивлявшие мужчин не только своей красотой, но и блестящим умом.

Стоит сказать, что с течением времени устройство помпезных и пышных пиршеств стало в Древней Греции едва ли не маниакальным увлечением. Все, кто желал открыто продемонстрировать степень своей состоятельности, неизменно организовывали празднества. Этим всегда спешили воспользоваться спекулянты и прочие деятели в области торговли.

Кто знает, чем бы все закончилось, если бы правительство не обратило свое внимание на сложившуюся ситуацию. Вскоре были изданы специальные установления, которые регулировали различного рода злоупотребления в торговле и излишнее расточительство. Тогда же появилась новая должность в сфере государственной службы — ситофилаки, следившие за ситуацией на рынке. Они пресекали всяческие' спекулятивные операции в области торговли продуктами.

А продовольственные инспекторы контролировали цены на рынке и соблюдение установленных законом правил торговли.