Короткий зміст статті
Ікра із зелених помідорів на зиму
Така заготівля робиться швидко і досить просто, а в зимові холоди легко замінює відсутність свіжих овочів на столі, оскільки характеризується легким і приємним смаком. Далі ви дізнаєтеся, як зробити відмінну ікру з зелених помідорів.
На відміну від кабачкової або, скажімо, грибної ікри, закуска із зелених помідорів на зиму не користується величезною популярністю, що, втім, не применшує її смаку. Про варіаціях рецептів такої заготовки ми розповімо нижче.
Рецепт ікри із зелених помідор
Від аналогічної заготовки з червоних помідорів, цю варіацію закуски відрізняє незвичайний колір. Така томатна ікра більше схожа на мексиканський гуакамоле, ніж на просту зимову заготовку з помідорів і цибулі.
Інгредієнти:
- помідори – 6,6 кг;
- цибуля – 1,3 кг;
- морква – 880 г;
- рослинне масло – 390 мл;
- цукор – 65 г;
- сіль – 40 р.
Приготування
Гостра ікра із зелених помідорів на зиму
Плюс будь-якого рецепту овочевої ікри полягає в тому, що для нього можна використовувати перезрілі або злегка ушкоджені плоди, оскільки овочі в будь-якому випадку будуть подрібнюватися. Томатна ікра також не є винятком.
Інгредієнти:
- зелені томати – 1,6 кг;
- оцет – 45 мл;
- солодкий перець – 600 г;
- запашний перець – 3 горошини;
- цибуля – 400 г;
- стручок гострого перцю;
- гвоздика – 3 бутона;
- морква – 400 г;
- часник – 4 зубки.
Приготування
Ікра із зелених помідор і буряків
Для того, щоб надати заготівці більшого колірного різноманіття, томати та інші звичні для цієї страви овочі доповнюють буряком. Бурякова добавка робить томатну ікру не тільки яскравіше, але і солодше.
Інгредієнти:
- томати – 2,9 кг;
- ріпчаста цибуля – 740 г;
- буряк – 900 г;
- томатний соус – 340 г;
- цибуля – 490 г;
- оцет – 145 мл;
- цукор – 140 г;
- сіль – 55 р.
Приготування
Як зробити ікру із зелених помідор?
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг;
- цибуля – 0,5 кг;
- морква – 1 кг;
- сіль, цукор – за смаком.
Приготування