Короткий зміст статті
- 1 Як зробити хачапурі з листкового тіста?
- 1.1 Листкове тісто для хачапурі – грузинський рецепт
- 1.2 Хачапурі з листкового тіста на сковороді
- 1.3 Хачапурі з бринзою з листкового тіста – рецепт
- 1.4 Хачапурі по-аджарськи з листкового тіста
- 1.5 Хачапурі з листкового тіста з адигейський сиром
- 1.6 Хачапурі з сулугуні з листкового тіста
- 1.7 Міні хачапурі з листкового тіста – рецепт
- 1.8 Хачапурі в мікрохвильовці з листкового тіста – рецепт
- 1.9 Хачапурі в мультиварці з листкового тіста
Хачапурі з сиром з листкового тіста – смачна українська випічка з різними начинками
Хачапурі з сиром з листкового тіста – відома грузинська страва, яка готується з різних видів начинок або в поєднанні пармезану з сулугуні. Існує багато рецептів: по-аджарський, класичний, кожен з яких по-своєму оригінальний і дуже смачний.
Приготування хачапурі з сиром з листкового тіста вимагає кулінарних навичок, але якщо взяти готове тісто, то задача набагато спрощується. «Хачо» перекладається, як «сир», а «пурі» – хліб, за традицією своїм національним блюдом його називають у Грузії. Але і аджарці, мингрелы і абхази не обходяться без такого частування. Щоб спробувати цю смачну коржик, але обов’язково їхати на Кавказ, рецепти допоможуть приготувати її вдома.
Як зробити хачапурі з листкового тіста?
Щоб приготувати сирні хачапурі з листкового тіста, не обов’язково возитися з борошном, можна використовувати і тонкий лаваш. Або взяти покупне, підійде і дріжджове і прісне. Найоригінальніший варіант – суміш різних сортів сиру в одній випічці. Прості поради допоможуть зробити смачні хачапурі з сиром з листкового тіста.
Листкове тісто для хачапурі – грузинський рецепт
Приготування хачапурі з листкового тіста мало чим відрізняється від звичних для господинь пиріжків. Їх можна смажити або запікати, другий варіант кращий, більше проявляється багатошаровість. Ропні сири і сулугуні натирають, сир потрібно розминати, а твердий сир краще нарізати невеликими кубиками.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 5 ст.;
- молоко – 0,5 л;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- масло рослинне – 100 мл;
- дріжджі – 10 г;
- сир сулугуні – 900 р.
Приготування
Хачапурі з листкового тіста на сковороді
Найпростіший рецепт хачапурі з листкового тіста – приготування на сковороді. Головне – кількість тіста повинна дорівнювати кількості сиру. Найвідоміші способи – по-імеретинськи, мінгрельськи і за аджарськи. Перший вчить формувати круглі коржики з сиром всередині, другий – з сиром всередині і зовні, а в третьому їх роблять у вигляді човників.
Інгредієнти:
- сир сулугуні – 450 г;
- масло вершкове – 50 г;
- готове тісто – 0,5 кг.
Приготування
Хачапурі з бринзою з листкового тіста – рецепт
У різних районах Грузії збереглися свої рецепти. І у кожного – своя форма, начинка і спосіб випічки. Сир неодмінно повинен бути солоним, тому, крім сулугуні, відмінно підходить інший сорт для такого частування, як хачапурі з бринзою з листкового тіста. Якщо солі в продукті багато, сир потрібно вимочити.
Інгредієнти:
- тісто – 400 г;
- яйця – 3 шт.;
- бринза – 200 р.
Приготування
Хачапурі по-аджарськи з листкового тіста
Дуже смачні хачапурі з листкового тіста – в духовці по-аджарськи. В Аджарії – одному з районів Грузії – випічку називають «Ачма», роблять у формі човника. Краї коржі згортають у трубочку, в центр кладуть начинку – імеретинський сир. Але оскільки купити його складно, прийнятно замінити на інший солоний сорт.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 250 г;
- сир – 400 г;
- яйця – 7 шт.;
- вершкове масло – 30 р.
Приготування
Хачапурі з листкового тіста з адигейський сиром
Вважається, що справжні хачапурі з сиром з готового листкового тіста випікають тільки в духовці, на сковороді вони втрачають смак. Дуже хороший в цій випічці адигейський сир, навіть в охолодженому вигляді не перетворюється в тверду кірку. Покупне тісто краще розморожувати при кімнатній температурі, щоб не слиплось.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 450 г;
- сир – 350 г;
- яйця – 1 шт.;
- вершкове масло – 30 р.
Приготування
Хачапурі з сулугуні з листкового тіста
Досвідчені господині відзначають: тісто має бути м’яким, а сир – розплавленим. Цим вимогам відповідають хачапурі з листкового тіста з сиром сулугуні. Їх їдять гарячими, оскільки при охолодженні тісто грубіє. Сулугуні – один з найстаріших у світі сортів, «сули» означає «душа», а «гулі» – «серце».
Інгредієнти:
- борошно – 5 ст.;
- сир – 300 г;
- яйця – 1 шт.;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- кефір – 0,5 л;
- сода – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сир – 300 г;
- масло вершкове – 30 р.
Приготування
Міні хачапурі з листкового тіста – рецепт
Можна приготувати маленькі хачапурі з покупного листкового тіста з сиром, де використовується відразу кілька сортів: «моцарелла» та ропні «фета». Цей варіант іменується «балкански». Готуються вони швидко, ліпляться легко. Сири потрібно гарненько розім’яти виделкою або руками до однорідної маси.
Інгредієнти:
- готове тісто – 400 г;
- сир моцарелла – 200 г;
- сир фета – 600 г;
- яйця – 1 шт.
Приготування
Хачапурі в мікрохвильовці з листкового тіста – рецепт
Можна приготувати хачапурі в мікрохвильовці з листкового тіста. Це істотно заощадить час, вироби випікаються 15 хвилин при потужності 800 Вт. В начинку можна додати трохи чорного меленого перцю і паприки. З підійдуть зелені кріп, петрушка і кінза, деякі господині додають всього потроху.
Інгредієнти:
- готове тісто – 400 г;
- яйця – 2 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- зелень – 0,5 пучка.
Приготування
Хачапурі в мультиварці з листкового тіста
Смачні домашні хачапурі з сиром з листкового тіста можна приготувати і в мультиварці. Тільки треба виставляти на режим смаження, а не випічки. По цьому рецепту сир більше входить до складу тесту, ніж начинки, виходять умовні «ліниві» коржі. Рекомендується спробувати мікс сирів «фета» і «гауда».
Інгредієнти:
- борошно – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- оцет – 1 ч. л.;
- сир фета – 150 г;
- сир гауда – 100 г;
- масло вершкове – 50 г;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Приготування