Гречка з м’ясом у горщику в духовці — кращі рецепти смачного старовинного страви

Гречка з м’ясом у горщику в духовці — кращі рецепти смачного старовинного страви
Гречка з м’ясом у горщику в духовці — паличка-виручалочка для господині, якщо хочеться здивувати гостей. Закладка інгредієнтів займає до півгодини, гаситься 45 хвилин. Використовують свинину, курятину, фарш. Це чудове блюдо зможе стати фірмовим.

Гречка з м’ясом у горщику в духовці – дивовижне блюдо, спробувавши яке, багато в корені змінили своє ставлення до звичної в раціоні крупі. Секрет частування в технології приготування, завдяки глиняному посуді, їжа насичується неповторним ароматом і набуває чарівний смак. Доповнюють «букет» овочі і спеції.

Як приготувати гречку в горщику в духовці?

Гречка з м’ясом у горщиках нагадує за смаковими якостями кашу, приготовану в російської печі, глиняний посуд дозволяє запечатати аромат, щоб просочилися всі інгредієнти. Дуже важливо правильно вибрати м’ясо. Для цього рецепта підійдуть свинина, птиця, яловичина, дичина, остання вимагає обробки.

Гречка по-купецькому в горщиках

З давніх часів зберігся чудовий рецепт – гречка по-купецькому в горщику в духовці – сучасний варіант, адже раніше її готували в російської печі. Можна використовувати і м’ясо декількох сортів. Свою назву блюдо отримало завдяки інгредієнтам, придбати які було по кишені тільки забезпеченим людям.

Інгредієнти:

• гречка – 1 склянка;
• яловичина – 0,5 кг;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• часник – 3-4 зубчики;
• вершкове масло – 50 р.

Приготування

Печеня з гречкою в горщиках

Користується попитом у меню російської кухні печеня з гречкою і м’ясом, для різноманітності смаку вибирають м’ясо різних сортів: курку та яловичину. Неповторний аромат надають сушені лісові гриби, їх попередньо вимочують 10 хвилин в окропі. Чим довше страва нудиться в духовці, тим воно смачніше.

Інгредієнти:

• свинина – 100 р;
• курятина – 100 г;
• гриби – 200 г;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• гречка – 1 стакан.

Приготування

Гречка з куркою в горщику

Унікальність гречки в тому, що вона відмінно поєднується з усіма сортами м’яса, так само, як і з грибами. За змістом білка прирівнюється до м’яса, за що крупу цінують вегетаріанці, а діабетики включають її в меню, тому що мало вуглеводів. Куряча грудка з гречкою в горщиках дуже корисна для дітей.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• гречка – 100 г;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• томатна паста – 2 ч. ложки;
• вода – 200 мл;
• часник – 2-3 зубчики;
• спеції, сіль, зелень.

Приготування

Гречка з м’ясом і грибами в горщику

Гречка з м’ясом і овочами в горщику вийде дуже насиченою, якщо покласти свинячу шийку або лопатку з маленькими прошарками сала. Крупа вбере жир, не буде прісної на смак. Гриби потрібно порізати крупно, потримати на сухій сковорідці декілька хвилин, щоб зійшла вода, а потім вже обсмажувати в олії.

Інгредієнти:

• м’ясо – 600 г;
• гриби – 500 г;
• гречка – 1,5 склянки;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• кріп – 1 пучок;
• вершкове масло – 1,5 ст. ложки.

Приготування

Гречка з яловичиною в горщиках в духовці

Якщо несподівано прийшли гості, а інгредієнтів для повноцінного жаркого не вистачає, не біда, яловичина з гречкою в горщику без додаткових добавок теж вийде дивовижно. Головне – мати в кухонному арсеналі глиняний посуд, в ній страва виходить набагато смачніше і ароматні, ніж у керамічної.

Інгредієнти:

• м’ясо – 300 г;
• гречка – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• сіль, чорний перець.

Приготування

Індичка в горщику з гречкою

Для вишуканого смаку жаркого можна використовувати м’ясо птиці, але такий рецепт, як гречка з індичкою в горщиках в духовці вимагає попередньої підготовки. Філе або філе з стегон маринують півгодини в маринаді з соку лимона, сметани або майонезу. М’ясо цієї птиці не має жиру, і без обробки вийде сухим.

Інгредієнти:

• індичка – 300 г;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• гречка – 1 склянка;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – 100 г;
• майонез – 50 г;
• молоко – 100 г;
• сіль, перець.

Приготування

Гречка з фаршем в горщику в духовці

Для різноманітності можна в рецепті використовувати фарш, краще змішувати в рівних частках свинину і яловичину. Гречка з фаршем в горщиках вийде смачніше, якщо помолоти м’ясо самому, а не купувати готовий продукт. Перед приготуванням потрібно його гарненько розім’яти, щоб не було грудок, можна додати гриби.

Інгредієнти:

• гречка – 0,5 склянки;
• фарш – 400 г;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• вода – 2 склянки;
• сіль, перець.

Приготування

Гречка з тушонкою в горщику в духовці

Якщо треба приготувати вечерю на швидку руку, ідеально підійде рецепт — гречка з тушонкою в горщику. У більшості чоловіків тушковане м’ясо в банках стійко асоціюється з армійськими буднями і далеко не дивовижним смаком страви, але спробувавши таке частування, гарантовано будуть вимагати його кожен день.

Інгредієнти:

• тушонка – 300 г;
• гречка – 9 ст. ложок;
• цибуля – 2 шт;
• сіль, перець.

Приготування

Баранина із гречкою в горщику

Особливу пікантність додає страві баранина, але це м’ясо – на любителя, багато хто уникає його купувати з-за специфічного смаку. Для цього рецепта необхідно брати лопатку, окіст або спинну вирізку. М’ясо молодого баранчика буде мати світло-червоний колір, а жир – яскраво-білий. Далі запропонований рецепт гречки в горщиках з м’ясом баранини.

Інгредієнти:

• баранина – 0,5 кг;
• гречка – 1 склянка;
• цибуля – 2 шт;
• сіль, перець.

Приготування

Кролик з гречкою в горщику

Часто тушкують з гречкою кролятину, але її попередньо потрібно вимочити 2-3 години у воді або на сироватці, підійде і маринад з додаванням сухого вина. Специфічний присмак відбивають базилік, кріп і орегано. Гречка в горщику – рецепт з кроликом вимагає більше клопоту, але результат всім сподобається.

Інгредієнти:

• кролятина – 800 г;
• цибуля – 2 шт;
• морква – 1 шт;
• топлене масло – 4 ст. ложки;
• гречка – 1,5 склянки;
• курячий бульйон – 1 л;
• лавровий лист, перець, сіль, спеції.

Приготування

Гречка з реберцями в горщику

Якщо родині подобається свинина з гречкою в горщику, для різноманітності можна використовувати і реберця. Великі шматки треба при купівлі попросити порубати. Таке м’ясо бажано замаринувати у воді з оцтом на 3-4 години. Якщо часу мало, то просто натерти спеціями і сіллю. Обсмажувати можна і злегка, і до скоринки.

Інгредієнти:

• реберця – 2-3 шт на порцію;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• гречка – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль, перець, приправи.

Приготування