Фаршировані макарони-черепашки

Фаршировані макарони-черепашки
Страви з макаронів вважаються повсякденними і досить простими. Однак навіть з них можна приготувати справжній шедевр, який прикрасить святковий стіл. Одне з таких блюд – черепашки з фаршем. Великі макаронні вироби з начинкою і смачним соусом виглядають досить незвично і апетитно.

Раковини італійської пасти конкильони зараз можна без проблем знайти в будь-якому великому маркеті. Величезним попитом ця різновид макаронів користується не дарма, так як готується досить просто, а фінальний результат виглядає навіть ефектніше, ніж порція будь-якої іншої дрібної пасти або горезвісної лазаньї. Про те, як і чим фарширувати макарони-черепашки читайте в цьому матеріалі.

Макарони, фаршировані м’ясним фаршем та сиром у духовці

Інгредієнти:

• оливкова олія — 45 мл;
• часникові зубки — 6-8 шт.;
• ріпчаста цибуля — 240 г;
• сушений орегано, базилік — 5 м;
• яловичий фарш — 540 г;
• томатний соус — 1,3 л;
• макарони-черепашки — 500 г;
• курячий бульйон — 240 мл;
• заморожений шпинат — 480 м;
• сир рікотта — 3 ст.;
• тертий пармезан, моцарелла — 160 г;
• яйце — 1 шт.

Приготування

На оливковій олії спасеруйте нарізану цибулю з сушеними травами і дрібно нарізаним зубками часнику. В ароматну засмажку влийте весь томатний соус, бульйон і дайте вмісту сотейника побурлить 7-8 хвилин, поки не загусне.

Окремо обсмажте фарш зі шпинатом. До м’ясної начинки додайте порцію рікотти і третину суміші тертого пармезану і моцарелли. Щоб суміш щільніше трималася в мушлях, вбийте до фаршу яйце. Наповніть м’ясом і сиром кожну з черепашок і викладіть їх в обрану форму для запікання, на дно якої покрито 2/3 соусу. Влийте третину томатного соусу поверх і доповніть блюдо залишками тертого сиру перед відправкою в розігріту до 175 градусів духовку на півгодини.

Фаршировані макарони можна приготувати і в мультиварці. Для цього спершу обсмажте фарш зі шпинатом і перекладіть їх на тарілку. В мультиварку занурте всі складові для соусу, викладіть черепашки з сирно-м’ясною начинкою і включіть «Випічку» на півгодини.

Макарони-черепашки, фаршировані м’ясним фаршем – рецепт

Інгредієнти:

Для пасти, начинки:

• макарони-черепашки — 500 г;
• рікотта — 220 г;
• тертий пармезан — 60 г;
• м’ясний фарш — 120 г;
• ріпчаста цибуля — 60 г;
• часниковий зубок;
• печериці — 280 м;
• листя шавлії — 2 шт.

Для соусу:

• вершкове масло — 10 г;
• борошно — 15 г;
• молоко — 360 мл;
• гарбузове пюре — 60 мл;
• йогурт — 60 мл;
• тертий пармазан і рікотта — 130 р.

Приготування

Почнемо приготування з начинки: змішайте сир зі щедрою пучкою солі. М’ясний фарш підрум’яньте на сухій сковороді, а на що залишився після смаження жиру спасеруйте дрібно нарізану цибулю і зубок часнику. До засмажки додайте гриби і шавлія, дочекайтеся повного випаровування вологи і з’єднайте грибну начинку з м’ясом.

Черепашки наполовину наповніть сирним міксом, а потім довершити обсмаженою фаршем.

Соус для фаршированих макаронів у нас буде незвичайний, адже не кожен день готуєте гарбузовий бешамель? Спасеруйте борошно на розтопленому маслі і залийте молоком, йогуртом і гарбузовим пюре. Слідом засипте сири і дайте соусу побурлить хвилин 5, поки він не стане густим. Залийте соусом черепашки і розмістіть їх в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з овочами і сумішшю сирів

Інгредієнти:

• макарони-черепашки — 20 шт.;
• соус марінара — 310 мл;
• сир — 2 ст.;
• тертий пармезан і чеддер — по 1 ст.;
• кабачок — 180 г;
• морква — 120 г;



• ріпчаста цибуля — 160 г;
• яйце — 1 шт.;
• суміш італійських трав — по 1 ч. ложці.

Приготування

У сковороді спасеруйте кабачок натертий з морквою і цибулею. Як тільки овочі розм’якшаться, приправте їх сухою сумішшю трав і морською сіллю. Остиглу овочеву засмажку з’єднайте з сиром і 2/3 сиру, наповніть сумішшю черепашки. На дно форми вилийте соус, зверху додайте фаршировані макарони і посипте їх залишками сирного міксу. Запікайте 25 хвилин при 185 градусах.