Короткий зміст статті
Фаршировані макарони-черепашки
Страви з макаронів вважаються повсякденними і досить простими. Однак навіть з них можна приготувати справжній шедевр, який прикрасить святковий стіл. Одне з таких блюд – черепашки з фаршем. Великі макаронні вироби з начинкою і смачним соусом виглядають досить незвично і апетитно.
Раковини італійської пасти конкильони зараз можна без проблем знайти в будь-якому великому маркеті. Величезним попитом ця різновид макаронів користується не дарма, так як готується досить просто, а фінальний результат виглядає навіть ефектніше, ніж порція будь-якої іншої дрібної пасти або горезвісної лазаньї. Про те, як і чим фарширувати макарони-черепашки читайте в цьому матеріалі.
Макарони, фаршировані м’ясним фаршем та сиром у духовці
Інгредієнти:
- оливкова олія — 45 мл;
- часникові зубки — 6-8 шт.;
- ріпчаста цибуля — 240 г;
- сушений орегано, базилік — 5 м;
- яловичий фарш — 540 г;
- томатний соус — 1,3 л;
- макарони-черепашки — 500 г;
- курячий бульйон — 240 мл;
- заморожений шпинат — 480 м;
- сир рікотта — 3 ст.;
- тертий пармезан, моцарелла — 160 г;
- яйце — 1 шт.
Приготування
На оливковій олії спасеруйте нарізану цибулю з сушеними травами і дрібно нарізаним зубками часнику. В ароматну засмажку влийте весь томатний соус, бульйон і дайте вмісту сотейника побурлить 7-8 хвилин, поки не загусне.
Окремо обсмажте фарш зі шпинатом. До м’ясної начинки додайте порцію рікотти і третину суміші тертого пармезану і моцарелли. Щоб суміш щільніше трималася в мушлях, вбийте до фаршу яйце. Наповніть м’ясом і сиром кожну з черепашок і викладіть їх в обрану форму для запікання, на дно якої покрито 2/3 соусу. Влийте третину томатного соусу поверх і доповніть блюдо залишками тертого сиру перед відправкою в розігріту до 175 градусів духовку на півгодини.
Фаршировані макарони можна приготувати і в мультиварці. Для цього спершу обсмажте фарш зі шпинатом і перекладіть їх на тарілку. В мультиварку занурте всі складові для соусу, викладіть черепашки з сирно-м’ясною начинкою і включіть «Випічку» на півгодини.
Макарони-черепашки, фаршировані м’ясним фаршем – рецепт
Інгредієнти:
Для пасти, начинки:
- макарони-черепашки — 500 г;
- рікотта — 220 г;
- тертий пармезан — 60 г;
- м’ясний фарш — 120 г;
- ріпчаста цибуля — 60 г;
- часниковий зубок;
- печериці — 280 м;
- листя шавлії — 2 шт.
Для соусу:
- вершкове масло — 10 г;
- борошно — 15 г;
- молоко — 360 мл;
- гарбузове пюре — 60 мл;
- йогурт — 60 мл;
- тертий пармазан і рікотта — 130 р.
Приготування
Почнемо приготування з начинки: змішайте сир зі щедрою пучкою солі. М’ясний фарш підрум’яньте на сухій сковороді, а на що залишився після смаження жиру спасеруйте дрібно нарізану цибулю і зубок часнику. До засмажки додайте гриби і шавлія, дочекайтеся повного випаровування вологи і з’єднайте грибну начинку з м’ясом.
Черепашки наполовину наповніть сирним міксом, а потім довершити обсмаженою фаршем.
Соус для фаршированих макаронів у нас буде незвичайний, адже не кожен день готуєте гарбузовий бешамель? Спасеруйте борошно на розтопленому маслі і залийте молоком, йогуртом і гарбузовим пюре. Слідом засипте сири і дайте соусу побурлить хвилин 5, поки він не стане густим. Залийте соусом черепашки і розмістіть їх в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Фаршировані макарони-черепашки з овочами і сумішшю сирів
Інгредієнти:
- макарони-черепашки — 20 шт.;
- соус марінара — 310 мл;
- сир — 2 ст.;
- тертий пармезан і чеддер — по 1 ст.;
- кабачок — 180 г;
- морква — 120 г;
- ріпчаста цибуля — 160 г;
- яйце — 1 шт.;
- суміш італійських трав — по 1 ч. ложці.
Приготування
У сковороді спасеруйте кабачок натертий з морквою і цибулею. Як тільки овочі розм’якшаться, приправте їх сухою сумішшю трав і морською сіллю. Остиглу овочеву засмажку з’єднайте з сиром і 2/3 сиру, наповніть сумішшю черепашки. На дно форми вилийте соус, зверху додайте фаршировані макарони і посипте їх залишками сирного міксу. Запікайте 25 хвилин при 185 градусах.