Десерт зі сметани

Десерти з додаванням такого інгредієнта як сметана, вже давно перестали бути рідкістю на нашому столі. Таких рецептів багато, але ми дамо вам кілька найбільш цікавих і гідних вашої уваги, щоб не ламати голову, яким десертом пригощати гостей на черговому святі.

Сметана вже давно перестала позиціонуватися лише як соус до основних страв. Нехитрий кисломолочний продукт широко використовують кондитери, додаючи в випічку і десерти. Далі ми зібрали кілька рецептів смачних сметанних десертів, які напевно припадуть вам до смаку.

Десерт “Бите скло” зі сметаною

Інгредієнти:

• фруктове желе – 4 види по 90 г;
• сметана – 400 г;
• цукрова пудра – за смаком;
• желатин – 2 ч. ложки.

Приготування

Фруктове желе розводимо в гарячій воді дотримуючись пропорцій, вказаних на упаковці. Як тільки кристали желе розчиняться, виливаємо кожен з видів розчину в окремий контейнер і залишаємо в холодильнику до повного застигання.

Остигле желе ріжемо на кубики і викладаємо в глибоку форму, перемішавши всі види між собою.

Желатин заливаємо 1/2 склянки холодної води і залишаємо набухати. Сметану збиваємо з цукровою пудрою, додаючи останню за смаком, вибираючи бажану ступінь солодощі. Розчиняємо набряклий желатин в половині склянки води і вливаємо розчин в сметану. Заливаємо отриманою сумішшю кубики кольорового желе у формі і знову ставимо все повністю застигнути в холодильнику.

Десерт зі сметани і желатину подаємо нарізаним на порційні кубики.

Десерт зі сметани і фруктів

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• мандарин – 2-3 шт.;
• вишні – 1 жменя;
• маленькі зефірки (зефір) – 2 ст.;
• фундук – 1 жменя;
• сметана – 150 г;
• мед – за смаком;
• ванілін – щіпка.

Приготування

Починаємо приготування нашого десерту з зефіру зі сметаною з нарізки фруктів: ріжемо кубиками очищені банани і ківі. З вишень виймаємо кісточки, а м’якоть ягід ділимо на 4 частини. З часточок мандаринів акуратно знімаємо плівку, щоб звільнити соковиту м’якоть, яку потім необхідно розібрати на 2-3 частини. З’єднаємо підготовлені фрукти в салатнику, додавши шматочки зефіру маршмеллоу і подрібненого фундука.

Сметану змішуємо з медом і дрібкою ваніліну (або парою крапель ванільного екстракту) заправляємо отриманим соусом салат. Десерт можна подавати відразу ж, але краще попередньо потримати його в холодильнику півгодини-годину, щоб маршмеллоу злегка розбухли і стали в’язкими.

Рецепт десерту з печива, сметани та сиру

Інгредієнти:

Для основи:

• крихта пісочного печива – 1 3/4 ст.;
• вершкове масло – 1/3 ст.;
• сіль – 1/4 ч. ложки;
• цукор – 1/3 ст.

Для начинки:

• сир – 600 г;
• сметана – 1 ст.;
• цедра 1/2 апельсина;
• сік 1 апельсина;
• ванільний екстракт – 1 1/2 ст. ложки;
• мелена кориця – щіпка;
• яйця – 5 шт.;
• цукрова пудра – 1 / 4 ст.;
• мед – 1/3 ст.;
• сіль – 1/4 ч. ложки.

Для чорниці:

• чорниця – 3 ст.;
• вершкове масло – 2 с. ложки;
• сік і цедра – 1/2 шт.;
• ванільний екстракт – 1 ч. ложка;
• крохмаль – 1 1/2 ст. ложки;
• цукор – 1/4 ст.

Приготування

Для приготування коржа духовку розігріваємо до 180°С. Змішуємо крихту пісочного печива з цукром і сіллю, додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо все. Розподіляємо піщану масу по стінках і дну 20 сантиметрової форми для выпеки і ставимо основу готується 15 хвилин. Повністю охолодити.

Для начинки збиваємо всі інгредієнти до абсолютної однорідності. При необхідності їх можна додатково протерти через сито. Розподіляємо сирно-сметанную начинку в остиглої основі з печива, а потім повернемо все назад в духовку ще на 1 годину. Готовий сирний чізкейк остуджуємо.

У невеликому сотейнику змішати ягоди чорниці з соком і цедрою цитрусових, кладемо трохи олії, додаємо крохмаль і цукор. Варимо наш топпінг протягом 15 хвилин на середньому вогні, а потім покриваємо їм верхівку чізкейку. Ставимо десерт з чорниці зі сметаною в холодильник на 4 години, а краще – на ніч.